Risotto de açafrão

Olá boa tarde :)
Hoje trago uma receita básica para risotto!
Desta forma podem fazer um risotto com os ingredientes que mais gostarem.
Esta fotografia é de um risotto com salsichas de frango ou perú, já não me lembro! Mas também já fiz com delicias do mar, fica muito bom!
Às vezes não sabemos o que fazer, e para quem faz almoço e jantar todos os dias, fica mesmo dificil!!! Então que tal um risotto, eu tenho sempre o arroz no armário já para estes casos de não saber o que fazer!
Partilho então este modo fácil e prático de se fazer um risotto à maneira!

Ingredientes:

• 30gr de azeite
• 100gr de cebola
• 100gr de cenoura
• 50gr de vinho branco ou cerveja
• 200gr de arroz para risotto
• 600gr água
• sal
• açafrão das índias para dar um bocadinho de cor
• 1 frasco de salsichas ou outro ingrediente à escolha

Preparação:

• Coloque no copo o azeite, a cebola e a cenoura em pedaços e programe 10seg/vel5
• Refogue 5min/Varoma/vel1
• Adicione o vinho ou cerveja, o arroz, a água, o sal e o açafrão e programe 8min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
• Com a ajuda da espátula envolva o arroz para que fique solto e programe mais 4min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
• Adicione as salsichas em fatias e programe 3min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
• Sirva de imediato

Dica: No lugar das salsichas pode adicionar delícias do mar, cogumelos, espargos, bróculos cozidos, carne em pedaços previamente refogada, enfim o que mais gostar!
Na receita original que vem na revista MP 10, no fim de cozinhado pode acrescentar uma colher de sopa de queijo creme, para ficar mais cremoso.


Sempre a Bimbar!!!

Chocolates...

E assim nesta caixinha, vão as encomendas dos bombons...
Este Natal já foram bastantes e hoje vão mais 3 iguais a esta  :)

Sempre a Bimbar!!!

Bolo de Natal diferente

 Gosta de decorar bolos?!
Porque não fazer um bolo diferente este Natal.
Faça o seu bolo preferido, recheie a gosto e depois decore com pasta de açucar.
Se quiser fazer a pasta na Bimby tem aqui a receita.
Para colorir basta juntar corante alimentar de preferência em gel.
Faça sempre a pasta de açucar de véspera para ganhar mais consistência e facilitar o manuseamento na hora de moldar.
Também pode optar por comparar a pasta e de várias cores.

Ingredientes:

• 500gr açucar
• 80gr amido de milho
• 30gr glucose
• 40gr clara de ovo
• amido de milho q.b. para trabalhar a pasta

Preparação:

• Coloque no copo da Bimby bem limpo 250gr açucar, 40gr de amido e pulverize 15seg/vel9. Retire e reserve
• Coloque o restante açucar e o amido e pulverize 15seg/vel9
• Adicione 15gr de glucose e 20gr clara de ovo, programe 10seg/vel6. Retire e reserve
• Coloque o açucar reservado no copo e coloque os restantes ingredientes, programe10seg/vel6
• Retire a massa para um local polvilhado com o amido de milho e trabalhe-a muito bem com as mãos, até deixar de se partir. Se ficar muito mole adicone mais amido de milho.

Dica: Confeccione o bolo o dia anterior, recheie e guarde no frigorífico. Cubra com a pasta no dia a seguir. Para guardar a massa, coloque-a dentro de um saco de congelação, sem ar e num local escuro e seco.

Sempre a Bimbar!!!

Sal aromatizado

Está a preparar o cabaz de natal para oferecer?! Que tal incluir sal aromatizado?
Comprei estes frasquinhos no depósito da marinha grande no Campera, custam 0,45€.
Com o sal e as ervas (comprei pacotinhos de mistura de ervas) os frascos ficam em 0,80€ +/-.
Fiz misturas para temperar carne, peixe e saladas. Também fiz frasquinhos com laranja e limão, deixa um perfume muito agradável no tempero.

Para a mistura pode fazer juntando tudo nos frascos, ou então coloque no copo da Bimby e programe 5seg/vel5.

Sempre a Bimbar!!!

Dicas na rev. MP nº12

Já compraram a revista Bimby MP nº12?
Lá dentro tem dicas para que os bolos saiam na perfeição, uma ajuda para bimbar bolinhos fofinhos :)
Tem uma torta de cenoura que me parace muito boa, pão-de-ló de chocolate que tem um aspecto delicioso e esta semana vou fazer o empadão de grelos!
Agora vou fazer mais um pão, o que fiz ontem já está no fim!
E também iogurtes de côco e para o jantar que tal um empadão de arroz com tomatada de atum?!

Beijocas doces.

Sempre a Bimbar!!!

Limpa frigoríficos...

Bem, não vou fazer publicidade a nenhum produto de limpeza, não!!!
É mesmo comida, sim, a semana passada tinha no frigorífico arroz, camarão com casca já cozido, e pensei ..."anda aqui isto e hoje tenho que fazer o almoço a correr"... Vamos ver o que vai sair daqui.
Partilho a receita.

Ingredientes:

• Arroz branco, sobras
• Camarão cozido c/ casca, que tirei a casca
• 2 latas de atum
• 1 lata de milho doce pequena
• 1 lata de ervilhas pequena
• Couve roxa q.b.

Preparação:

• Para não ser um arroz com atum, simplesmente enfeitei a travessa, com todos os ingredientes.
• Um prato muito simples e de aproveitamento, pode transformar-se num prato muito apetitoso de sabor e visualmente.

Dica: Faça este tipo de prato com coisas que tem perdidas no frigorífico, massas, fiambre, queijo, salsichas... e depois é só enfeitar! No meu prato o que lhe deu um sabor especial e diferente foi a couve roxa c/ maçã que se compra em frascos, e é muito boa!

Sempre a Bimbar!!!

Creme de cenura c/feijão verde

 Olá, bom dia!!!
Hoje trago a sopa da semana.
Como dizem que a cenoura é boa para manter o bronzeado e tal, embora o meu já tenha "fugido", vamos lá então comer cenouras :)
Não sei se a vocês que têm Bimby isto aconteceu, mas comigo, antes de ter a Bimby, fazia tudo a olho, principalmente a sopa.
Depois a Bimby veio e tinha que fazer tudo como estava na receita, aquilo para mim não dava, e era dificil, embora a minha Agente me tenha dito, que era só no inicio, que depois logo me habituava e fazia com o meu toque pessoal. E assim foi, e na sopa então é impossível eu estar a seguir ou a escrever as quantidades daquilo que ponho.
Para mim as sopas/cremes não têm nada demais, por norma faço sem batata, substituo por courgette. Mas se prefere um creme, utilize a batata.
Então as minhas sopas passam por ser assim, batata/courgette, cenoura/abóbora, alho francês/cebola, nabo, esta é a minha base. Depois acrescento espinafre, ou agriões, ou ervilhas, ou favas, ou alface, ou feijão verde... o que tiver.
Para quem tem um Bebé pode seguir estas sopas, acrescentado a carne ou peixe, pode cozer tudo no copo ou na varoma e depois introduzir no copo e triturar acrescentado a água da cozedura, até obter a consistência pretendida.
Eu não tinha Bimby quando a minha filha era Bebé, mas tive aquela panelinha da Chicco, e era muito boa, pena ser tão pequenininha.
Então voltando às minhas sopas, deito os ingredientes que quero para dentro do copo da Bimby, encho de água até à marca dos 2 litros, e programo quase sempre 30min/100º/vel2, a meio da cozedura tiro o copo e coloco o cesto por cima para evitar salpicos, o sal acrescento sempre no inicio com os ingredientes, para activar mais o sabor deles, mas o azeite só acrescento na hora de triturar.
Se ficar muito grossa, fervo no fervedor água e deito a sopa para uma panela e acrescento a água fervida até obter a consistência que quero. E é só servir.
Sabiam que a sopa de alface é muito boa para quem tem intestino preguiçoso, como eu!
Espero ter ajudado com estas dicas, as sopas na Bimby ficam sempre boas, nós gostamo muito.
Beijos

Sempre a Bimbar!!!

Pão ralado com coentros

Bom dia!
O que costumam fazer quando têm pão atrasado em casa? Deitam fora?
Com a Bimby não se deita fora!!!
Tinha ali uns cacetinhos integrais, deixei-os ao ar um dia, para ficarem mais durinhos, porque se os guardamos dentro de um saco para ralar mais tarde, ficam com bolôr. E no sábado ralei-os.

 Parti os cacetes aos bocados e fui deitando para dentro da Bimby dando uns golpes no Turbo e quando já estava tudo partido grosseiramente, ralei 30seg/vel9. Reservei.

 Tinha ali uns coentros, coloquei-os dentro do copo da Bimby e piquei-os, 5seg/vel7. Voltei a colocar o pão ralado dentro da Bimby e misturei tudo 30seg/vel7.
 Coloquei dentro de um saco de ir ao congelador, com a data em que foi ralado e congelado.
 Com a Bimby temos sempre pão ralado e assim não se estraga nada!!

Sempre a Bimbar!!!