Omelete com courgette

Hoje venho publicar o meu almoço de ontem. A minha Vizinha L. tem uma hortita, e um dia destes deu-me uma courgette enorme, com metade fiz sopinha para a minha Princesa e com a outra metade fiz uma omolete, sugestão dela.
Já tinha feito uma omolete na Varoma, e adorei. Ficam super saborosas, e sem aquele sabor a frito, como na frigideira.

Partilho a receita:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 courgette
• 1/2 cebola
• Sal
• 20gr azeite
• 20gr de vinho branco

Preparação:

• Lave muito bem a courgette e parta em fatias muito finas
• Corte a cebola em rodelas muito finas também
• Coloque no copo da Bimby o azeite, a cebola, a courgette, o vinho, o sal e programe 10min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
• Forre a varoma com papel aderente (resistente a altas temperaturas ou papel vegetal de cozinha)
• Com o coador, coe o preparado da courgette, reserve
• Bata os ovos, deita na Varoma e adicione por cima a courgette, coloque a tampa da Varoma
• Deite no copo da Bimby 1000gr água, a Varoma e programe 30min/Varoma/Vel2
• Retire e sirva de imediato.

Dica: Pode fazer a omolete com os ingredientes que quiser. E, eu acompanhei a minha com uma salada de pepino, que também veio da horta da minha Vizinha.

Sempre a Bimbar!!!