Bolo de Ananás

Este é um bolo que passei a fazer, só porque a Bimby mora cá em casa!!!
Eu não gosto muito de ananás, só nas pizzas é que costumo comer, mas em doces e sobremesas não sou grande apreciadora. Mas quando a Bimby veio cá para casa, recebi o livro Massas e Doces, e vi a receita do bolo de ananás, e pensei, porque não experimentar?!
E não é que experimentei e adorei!!
Partilho a receita.

Ingredientes p/ caramelo:

• 200gr açucar
• 2 col.sopa sumo de limão
• 3 col.sopa água

Ingredientes p/ bolo:

• 75gr óleo
• 150gr água morna
• 1 latra grande de ananás
• 250gr açucar
• 4 ovos grandes
• 170gr farinha
• 1 col.sopa fermento em pó
• 1 pitada de sal
• cerejas q.b.

Preparação caramelo:

• Coloque o sumo de limão e o açucar numa frigideira, deixe derreter, deite lentamente a água e mexa com cuidado. Caramelize uma forma, e disponha o ananás escorrido, com as cerejas.

Preparação do bolo:

• Pré-aqueça o forno a 180º
• Pese o óleo e a água, reserve
• Coloque a borboleta os ovos e o açucar 4min/37º/vel3
• Quando terminar o tempo bata mais 3min/vel3
• Programe 1min/vel3 e adicione pelo bocal da tampa o óleo e a água reservados
• Retire a borboleta, adicione a farinha, o fermento e o sal 20seg/vel3
• Deite o preparado na forma, sobre o ananás e leve ao forno 30 minutos
• Desenforme ainda quente.

Dica: Eu utilizei caramelo de compra, e não deixe cozer muito mais que o tempo indicado. O bolo fica molhadinho, fica óptimo.
(livro Massas e Doces)

Sempre a Bimbar!!!