3 receitas e um passatempo

Como disse no post anterior, fiz os nabos para participar no passatempo da Bimby.
Mas como não gostei muito, não ía participar com uma receita que eu não pareciava!
E como também já tinha passado o dia de Reis, fiz um almoço digno de uma Rainha... "EU"!
Creme de nabos e abóbora, Massa com bróculos e queijo e Creme brulée com especiarias.

Ingredientes p/ a Massa:

• 50gr queijo parmesão em pedaços
• 1500gr água
• sal e azeite q.b
• 400gr bróculos
• 250gr esparguete
• 150gr alcaparras
• pimenta q.b
• 250gr queijo ricota
• 150gr natas
• noz-moscada q.b

Preparação:

• Rale o queijo parmesão 10seg/vel9. Reserve
• Coloque no copo a água, o sal, o azeite, a Varoma com os bróculos e programe 17min/Varoma/vel2. Retire a Varoma e reserve
• Adicione o esparguete e programe 12min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau. Escorra e guarde também a água da cozedura
• Pré-aqueça o forno a 200º
• Coloque o esparguete num pirex, junte os bróculos, um fio de azeite, as alcaparras e a pimenta, envolva com uma colher.
• No copo limpo coloque 50gr da água da cozedura, o queijo ricota, as natas, o sal e a noz moscada e envolva 10seg/vel8
• Deite este preparado por cima do esparguete, polvilhe com o queijo ralado reservado
• Leve ao forno 15 minutos ou até gratinar.

Dica: Pode adicionar outros legumes aos bróculos ou substitui-los por um legume que aprecie mais.

Sempre a Bimbar!!!

Bechamel c/sabor a mar

Olá, hoje trago a receita do jantar de ontem à noite.
Mais uma massinha muito fácil e saborosa :)
Partilho a receita.

Ingredientes:

• 250gr massa lacinhos ou outra
• 1000gr água
• sal e azeite q.b.
• 4 lombinhos de pescada, em pedaços
• 500gr de camarão descascado
• 250gr de delícias do mar, em pedaços
• sal q.b.
• 700gr leite
• 2col.sopa de amido de milho ou farinha
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 30gr azeite

 Preparação:

• Coloque no copo da Bimby a água, o sal, o azeite e a massa
• Na Varoma coloque o peixe em pedaços, no tabuleiro o camarão e as delícias do mar, com umas areias de sal
• Coloque a Varoma e programe 20min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
• Depois de cozido, retire a massa para um pirex, deite por cima o peixe, o camarão e as delícias, reserve
• Sem lavar o copo coloque o leite, a farinha, o azeite e os temperos, programe 7min/90º/vel4
• Junte o preparado ao pirex reservado, polvilhe com pão ralado e leve ao forno previamente aquecido 180º, durante 20 minutos
• Sirva de imediato.

Dica: Adicone umas folhinas de salsa ou coentros antes de colocar o bechamel. Na hora de gratinar pode também colocar queijo ralado.

Sempre a Bimbar!!!

Molho de espargos

Para esta receita tente usar espargos verdes e frescos.
Se não encontrar pode sempre optar pelos de conserva, e para quem prefere pode também substituir por espargos brancos.
A fotografia que aqui vêem não é da minha autoria, foi "tirada" daqui .
Partilho a receita.

Ingredientes:

• 50gr queijo Parmesão, em pedaços
• 400gr espargos, arranjados
• 500gr água
• 1 dente alho
• 20gr azeite
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Coloque o queijo no copo da Bimby e rale 10seg/vel9, reserve
• Coloque no copo a água, a Varoma com os espargos e programe 20min/Varoma/vel1
• No copo bem limpo coloque os espargos, o alho, o azeite, os temperos e o queijo, triture 10seg/vel5
• Sirva de imediato.

Dica: Se precisar, triture durante mais tempo. Acompanhe com a massa a gosto.

Sempre a Bimbar!!!

Molho de 4 queijos

Bom dia :)
Hoje trago receitas de molhos para "pastas".
Eu gosto muito de massa acompanhada só de molhos ;) ficam muito saborosas!
Partilho com vocês algumas receitas, não tenho fotografias, porque ainda não experimentei na Bimby, estas receitas foram retiradas do livro de Itália, algumas com ligeiras alterações.
Espero que gostem.

Ingredientes:

• 25gr de queijo Parmesão, em pedaços
• 25gr de queijo Gorgonzola, em pedaços
• 50gr de queijo Castelões, em pedaços
• 50gr de queijo Mozzarella, em pedaços
• 1 cebola
• 1 dente alho
• 30gr azeite
• 800gr leite
• 60gr farinha
• 1 pitada de sal
• pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

• Coloque no copo da Bimby o queijo Parmesão e rale 10seg/vel9, reserve
• Coloque os restantes queijos no copo e dê 2 a 3 golpes no Turbo, reserve
• No copo, coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg/vel5 e de seguida programe 5min/Varoma/vel1
• Adicione o leite, a farinha e os temperos e programe 7min/90º/vel4
• Junte os queijos e programe 1min/90º/vel4
• Sirva de imediato.

Dica: Este molho pode acompanhar com massas ou simplesmente com verduras cozidas. Também pode alterar os queijos colocando aqueles que mais aprecia. Para poupar tempo, compre grandes quantidades de queijo, rale e depois congele. Não esquecendo de colocar etiquetas com o nome de cada um e data de congelação.
Sempre a Bimbar!!!

Lacinhos c/strogonoff de perú

Este strogonoff é muito simples de fazer, e as crianças comem muito bem.
A receita do strogonoff vem na rev.RC, eu fiz mas com algumas alterações.
Partilho a receita.

Ingredientes:

• 300gr massa de lacinhos
• 1200gr água, sal e azeite q.b.
• 500gr de peito de perú, às tiras, temperadas c/sumo de 1 limão e sal q.b.
• 1 cebola
• 1 dente alho
• 40gr azeite
• 1 pacote de natas de soja

Preparação:

• Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 10min/Varoma/vel2
• Adicione a massa e programe 10min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
• Deite a massa para o cesto e reserve
• Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg/vel5
• Refogue 5min/Varoma/vel1
• Adicione as tiras do perú e programe 10min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
• Mexa com a ajuda da espátula e adicione as natas de soja e programe mais 5min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
• Coloque a massa e o strogonoff numa travesa e sirva de seguida.

Dica: Se preferir pode adicionar mais temperos. E também pode substituir as natas de soja pelas normais, ou então por iogurtes naturais.

Sempre a Bimbar!!!

Fusilli c/tamboril e camarão

Para o almoço mais uma massa... desta vez com tamboril e camarão.
Não sei se com vocês acontece o mesmo, mas é que dou por mim todos os meses a gastar "montes" de dinheiro em revistas de culinária e depois dou uma vista de olhos e arrumo... mas agora decidi, comprar na mesma mas aproveitar realmente as receitas, desta vez foi a rev. RC nº38, fiz a receita com pequenas alterações.

Devo dizer também que não são só revistas de culinária a minha perdição, mas também tudo o que seja Cake Design, revistas, livros, etc.

Partilho a receita.

Ingredientes:

• 2 caixinhas de tamboril em pedaços, descongelado
• 1 embalagem de miolo de camarão, descongelado
• sumo 1/2 limão
• sal e pimenta q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes alho
• 50gr polpa de tomate
• 40gr azeite
• 1000gr água
• 250gr massa fusilli
• 1 folha de louro

Preparação:

• Coloque na Varoma os pedaços de tamboril e no tabuleiro o camarão, temperados com o sumo do limão, o sal e a pimenta. Reserve
• No copo da Bimby coloque a cebola, os alhos, a polpa de tomate, o azeite e pique 10seg/vel5, de seguida programe 5min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
• Adicione a água, o louro, a massa e uma pitada de sal, coloque a Varoma e programe 20min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
• Coloque a massa numa taça grande e adicione o tamboril e o camarão, rectifique os temperos , envolva e sirva.

Dica: Pode substituir a massa por outra que lhe agrade mais, e também pode acrescentar um raminho de salsa ou coentros, quando adicionar a água e os restantes ingredientes.

Sempre a Bimbar!!!

Lasanha de perú

E para quem prefere um prato de carne, que tal uma lasanha de perú?!
Esta lasanha fiz a semana passada, e saiu uma maravilha :) Pelo menos as minhas visitas gostaram :)
Partilho a receita.

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 lata de cogumelos
• 1 cenoura
• 1 pacotinho de polpa de tomate
• 50gr de azeite
• 500gr de perú cortado em pedaços
• 1 folha de louro
• 50gr de vinho branco ou cerveja
• sal, pimenta e oregãos q.b.
• 1 caixa de placas de lasanha
• queijo ralado e pão ralado q.b.

Para o béchamel:

• 750gr de leite
• 75gr de farinha
• 40gr de manteiga
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

• Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, os cogumelos, a cenoura, a polpa de tomate e programe 20seg/vel6
• Com a espátula ajude a baixar os resíduos que estão na parede do copo, acrescente o azeite e programe 7min/100º/vel2
• Adicone a carne, o louro, o vinho, o sal, a pimenta, os oregãos e programe 10min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
• Retire a folha de louro e programe 15seg/vel4
• Coloque num pirex uma camada de carne, a seguir uma camada de placas de lasanha, repita este processo até acabar com a carne. Mas não coloque a última camada de placas até o béchamel estar pronto.
• Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o béchamel, e programe 8min/90º/vel4
• Pré-aqueça o forno a 180º
• Coloque a última camada das placas de lasanha, cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo e com o pão ralado e leve ao forno cerca 20 minutos, até dourar.

Dica: Tenha sempre queijo ralado, e pão ralado sempre no congelador. Pode fazer este prato com canelones recheados com a carne.

Sempre a Bimbar!!!

Tagliatelle com salsichas

Mais um prato de massa!
Todas as massas podem ser substituídas pela que mais gostar e apreciar.
Não têm que ser obrigatoriamente iguais às que faço :)
Escolha a sua "pasta"!!!

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente alho
• 30gr azeite
• 1 lata de salsichas às rodelas (eu uso sempre de perú ou frango)
• 600gr água
• 100 gr leite
• Folhinhas de espinafres (opcional)
• Sal q.b
• Massa tagliatelle (ou outra)
• 1 pacote de natas (eu uso de soja)
• Queijo parmesão ralado a gosto

Preparação:

• Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg/vel5
• Programe 3min/Varoma/vel1
• Adicione as salsichas, a água e programe 10min/Varoma/Vel.inversa/Col.Pau
• Adicone os espinafres, o leite, a massa, envolva com a espátula e programe 8min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
• Junte as natas e programe mais 1min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
• Polvilhe com o queijo e sirva de imediato.

Dica: Para os espinafres pode utilizar aqueles saquinhos que só trazem as folhinhas, não se esquecendo sempre de passá-las por água antes de utilizar. As salsichas aqui em casa são sempre de perú ou frango, e as natas de soja.

Sempre a Bimbar!!!

Massa tagliatelle c/coentros

Há pouco pediram-me se arranjava receitas de tagliatelle, sempre que puder ajudar, ajudo com muito gosto.
O problema, se bem que não é problema, há pratos que eu não tenho fotos, só há bem pouco tempo comecei a tirar fotos aos pratos que cozinho,...desde que tenho o blog!!
Mas vou partilhar algumas receitas, espero que gostem!
Esta massa eu adoro!

Ingredientes:

• 500gr de massa tagliatelle
• 1500gr água, sal e azeite q.b.
• 3 dentes de alho
• 20gr coentros
• 50gr azeite
• sal e pimenta q.b.
• queijo ralado a gosto

Preparação:

• Coloque no copo da Bimby  a água, o sal, o azeite e programe 10min/Varoma/vel2
• Adicione a massa e programe 10min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
• Reserve a massa, escorrida
• No copo bem limpo, coloque os coentros e pique 2seg/vel7
• Junte os alhos e o azeite e pique 5seg/vel5
• Adicione o sal, a pimenta e programe 3min/Varoma/vel1
• Deite este preparado por cima da massa e polvilhe com queijo ralado
• Envolva muito bem e sirva de imediato.

Dica: Para cozer a massa também pode seguir o tempo indicado no pacote, e a quantidade de massa também pode ser diminuida, se for só para duas pessoas. Se preferir pode adicionar uma lata de cogumelos quando estiver a refogar o alho e os coentros.

Sempre a Bimbar!!!

Salsichas de frango c/massa penne riscada

Olá, boa noite!
Sei que venho um bocadinho tarde, mas é que hoje não estive nos meus dias, e tive algumas tarefas a fazer em casa, coisas de Mãe doméstica, brinquedos por todo o lado...
Mas agora com mais disposição e porque vocês merecem a minha consideração, afinal de contas vêm-me sempre visitar, trago-vos o almoço de hoje.

Muito fácil e por norma os miudos adoram, a minha filhota adora, mesmo.

Partilho a receita.

Ingredientes:

• 1 frasco de salsichas de frango
• 5 col.sopa de polpa de tomate
• 20gr de azeite
• Sal q.b.
• 1000gr de água
• 250gr de massa penne

Preparação:

• Corte as salsichas em fatias e reserve
• Coloque no copo da Bimby o azeite,  a polpa de tomate, as salsichas e 100gr de água e programe 3min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
• Adicione o sal, a restante água e programe 10min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
• Acrescente a massa e programe 10min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau

Dica: Pode substituir as salsichas por outras que goste e a massa também, os passos são os mesmos.

Sempre a Bimbar!!!

Massada de peixe na Varoma

 Bom dia!
Já pensaram o que vão fazer para o almoço? Ainda não?! Então deixo aqui a minha sugestão, massada de peixe na varoma.
Partilho a receita.

Ingredientes:

• 6 medalhões de pescada descongelados
• 1 cenoura
• 200gr de tomate
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 80gr de azeite
• 1200 água
• 250gr de massa concha
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Coloque na Varoma os medalhões polvilhados com umas areias de sal, reserve
• No copo da Bimby coloque a cenoura, o tomate, a cebola, o alho, o azeite e pique 10seg/vel5
• Acrescente a água, o sal, a pimenta e a Varoma, e programe 25minutos/Varoma/Vel. Inv./Col.Pau
• Quando a Bimby chegar aos 10 minutos, pare, retire a Varoma e coloque a massa dentro do copo da Bimby, volte a colocar a Varoma, ligue e deixe cozer os restantes 15 minutos
• Depois de cozido junte tudo numa travessa e sirva.

Dica: Como esta massa é um bocadinho grossa, deixei repousar, 5 minutos, ainda dentro do copo.
É um prato muito saboroso e diferente de fazer, mas muito rápido, 30 minutos e já está.

Sempre a Bimbar!!!

Macarrão com perú

Bom dia, será que este vento se vai embora até ao fim de semana?
É que para estes lados está um vento, daqueles que leva tudo, até a roupa do estendal!!!
E nós queríamos muito ir acampar, vamos ver :)
Hoje tenho mais uma receita de aproveitamento, como já sabem nós é mais grelhados ou assados no forno e depois usamos a bimby para fazer o acompanhamento... Grelhei uns bifes de perú, e claro como sempre sobraram, quando temos mais olhos que barriga é assim que acontece!
Os bifes que grelhei não deitei fora, guardei e ontem fiz um macarrão com eles, vou partilhar a receita.

Ingredientes:

• Sobras de bifes grelhados
• 30gr de azeite
• 1 cebola pequena
• 1/2 de 1 lata de tomate pelado ou polpa
• 1300gr de água
• 250gr de macarrão
• sal q.b.

Preparação:

• Colocar os bifes em pedaços no copo da Bimby e programar 10seg/vel.inversa/vel5 e reserve
• Colocar no copo da Bimby o azeite, a cebola, o tomate e triture 10seg/vel5, depois programe 3min/Varoma/vel2
• Acrescentar a água 10min/Varoma/vel1, a 2 minutos do fim acrescente a carne desfiada com a Bimby em funcionamento
• Adicione o macarrão e o sal e programe 10min/Varoma/vel.inversa/col.pau

Dica: Pode fazer também um empadão, ou arroz.

Sempre a Bimbar!!!

Esparguete com fiambre e queijo

 Ontem a minha Princesa ficou comigo em casa, não foi ao colégio, deu a moleza na gente!!!!
 Temos tido algumas dificuldades com ela no que toca às refeições principais, durante o dia vai comendo, mas ao almoço e jantar é uma dor de cabeça...
 Então como ontem ficou comigo, perguntei-lhe o que queria almoçar, então pediu-me esparguete (que ela adora) com fiambre e queijo e eu lá fiz tal e qual como ela pediu, e não é que a rapariga comeu tudinho sem reclamar!!!
 É claro que a sopinha também faz parte das nossas refeições, mas tem que ser completamente triturada, um creme!
 E assim chego à conclusão que às vezes é só simplificar, que a coisa resulta :)
 Não será necessário partilhar a receita, porque isto não tem nada que se lhe diga.

Sempre a Bimbar!!!

Lasanha de Beringela com Cogumelos

Hoje para o almoço temos lasanha, é um prato que não faço muitas vezes, porque só eu é que como, a minha filha não é muito fã mais vai comendo um bocadinho, já o meu marido detesta.
Mas no outro dia comprei umas beringelas tão bonitas e então pensei fazer uma lasanha.
Partilho a receita.

Ingredientes:

• 1 Caixa de folhas de lasanha
• 1 ou 2 Beringelas
• 2 latas de cogumelos
• 1 lata de tomate em pedaços
• 1 cebola
• 2 dente de alho
• 100gr de vinho branco
• 30gr de azeite
• sal q.b.
• sumo de 1 de limão q.b.

Preparação:

• Lave muito bem as beringelas e retire as pontas. Corte em fatias muito finas, coloque na Varoma e no tabuleiro se for necessário, regue com limão para não oxidarem e polvilhe com umas areias de sal. Reserve
• No copo da Bimby coloque a cebola, os dentes de alho, o azeite e programe 5Seg/Vel5
• Acrescente o tomate em pedaços e programe 5seg/Vel5, logo de seguida programe 5Min/Varoma/Vel1
• Adicone os cogumelos previamente lavados e escorridos, o vinho, o sal, a Varoma com a beringela e programe 20Min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
• Por fim disponha as folhas da lasanha num pirex, coloque as fatias de beringela por cima e depois o preparado dos cogumelos. Repita o processo, e finalize com folhas de lasanha que só as colocará no fim do béchamel estar pronto.

Ingredientes Béchamel:

• 500gr de leite
• 50gr de farinha
• 30gr de manteiga
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 8Min/90º/Vel4
• Coloque as últimas folhas de lasanha e deite o béchamel por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º 20 a 30 minutos, e deixe gratinar.

Dica: Eu usei tomate com manjericão e oregãos, dá um sabor muito agradável, por isso não abusei muito nos temperos.

Sempre a Bimbar!!!

Massada de Bacalhau com béchamel

Domingo... dia das gulodices cá em casa!!!
Acordamos fora de horas, fazemos tudo muito mais devagar, dia da preguiça!!!
Não sabia o que fazer para o almoço, então abri o congelador e vi umas postas de bacalhau, tirei-as e pensei, bem e agora o que faço?
Vamos inventar, partilho a receita.

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• Água fervente
• 1000gr água
• 350gr de massa aos lacinhos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 50gr azeite
• sal q.b.

Preparação:

• Abafar o bacalhau com água fervente 40 min.+/-
• No copo da Bimby colocar a água, o sal e um pingo de azeite 10min/Varoma/vel1
• Terminado o tempo adicionar a massa 10min/100º/vel.inversa/col.pau
• Retirar a massa para o cesto e deixar escorrer a água, deitar a massa para um pirex, reserve 
• Retirar o bacalhau da água e limpá-lo de espinhas, reservar
• Deitar no copo da Bimby a cebola, os alhos e 50gr de azeite 5 seg/vel5
• Depois programar 3min/Varoma/vel1
• Acrescentar o bacalhau 5min/Varoma/vel.inversa/col.pau, terminado o tempo deitar o preparado por cima da massa

Ingred. Molho Béchamel:

• 1000gr de leite
• 100gr farinha
• 50gr manteiga
• sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 200º 
• Sem lavar o copo da Bimby, coloque todos os ingredientes 8min/90º/vel4
• Deitar o molho no pirex do bacalhau com a massa, polvilhar com pão ralado e levar ao forno até dourar, 20min.+/-

Dica: Pode não parecer mas é um prato muito rápido de fazer. Eu usei bacalhau congelado, mas pode descongelar o bacalhau e depois abafá-lo. Quase nunca cozo o bacalhau, é sempre abafado. Pode utilizar outro tipo de massa, e no molho em vez de leite normal, pode utilizar leite de soja ou água. Se optar pela água, utilize apenas 800gr de água e 200 de natas vegetais e os restantes ingredientes.

Sempre a Bimbar!!!