segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Pão d'alho


Na semana passada fiz mais uma experiência, pão d'alho.
Fiz manteiga d'alho, uma receita de baguettes.
Na hora de dar forma ao pão, barrei-o com a manteiga e fechei-o como se faz quando colocamos chouriço.
Antes de ir ao forno polvilhei com sementes de papoila e pincelei com água, para ficarem estaladiços.

Dei a provar e foram aprovados!


Sempre a Bimbar!!!

Pão de Deus tamanho familiar

Fiz esta receita, mas não fiz bolinhas. Deixei levedar, de seguida moldei o pão pincelei com a gema de ovo,  e coloquei o côco com o açucar e o leite.
Cresceu imenso e estava tão fofinho!!!


Sempre a Bimbar!!!

Mais um bolo de aniversário

Sábado passado fiz mais um bolo de aniversário.
Chiffon de chocolate, recheio de caramelo, cobertura natas e beijinhos de buttercream rosa.
12 flores em pasta de açucar, para cada vela.
Também fiz cupcakes de cenoura com cobertura igual à do bolo.
Muitos parabéns Inês e obrigada.

Sempre a Bimbar!!!

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Chocolates feitos em casa

 Boa tarde :)
A tarde de ontem foi passada entre forminhas e chocolate!
Queria muito experimentar fazer chocolatinhos, e aqui estão eles.
Já dei a provar e disseram-me que estavam muito bons... e eu fico contente, claro!
Não fiz na Bimby.
Derreti o chocolate no microondas e com um pincel forrei a forminhas, levei ao frio até solidificar.

Depois recheei com creme de avelã e voltei a colocar mais um pouquinho de chocolate para tapar.
Foi ao frio solidificar.
Depois de prontos, decorei com topping de morango, chocolate branco e côco.
Mas podem rechear com compota, doce, toppings, geleias, leite condensado, frutos secos, enfim...
Podem rechear com o que mais gostarem.

Dica: Mais uma ideia de presente para o Natal!

Sempre a Bimbar!!!


quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Salmão no forno c/ervas aromáticas

 Não pensem que eu só faço as lembranças de Natal para oferecer aos outros, não...
Eu fico sempre com uma amostra :)

E então para experimentar as minhas ervas..

  • 1 cebola às fatias
  • 3 postas de salmão
  • sal aromatizado q.b
  • 1 fio de azeite

Coloquei numa folha de papel de alumínio a cebola, o salmão, o azeite e o sal aromatizado.
Levei ao forno 180º, num tabuleiro durante 30 a 40minutos.

Como podem ver e eu comprovei, ficou uma maravilha!

Dica: Coloquei numa folha de alumínio para evitar que queimasse e também porque não me apetecia nada estar a esfregar o tabuleiro.

Sempre a Bimbar!!!












E as sobremesas foram...

Crumble de maçã com canela e claro... a tão adorada mousse de chocolate.
Para o Crumble, a receita da massa está aqui, a maçã cortei às fatias finas e polvilhei com canela, ficou muito bom.
A receita da mousse encontram aqui, mas só fiz metade da receita, porque senão, quanto mais fazemos mais comemos!!!
E claro depois disto provámos a jeropiga com um tabuleiro de castanhas.

Sempre a Bimbar!!!


Pizza sem queijo

Esta foi a pizza da minha filha.
Ela não gosta de queijo, então sai uma pizza bem simples e ao gosto da pequenada.

A massa está aqui, barrei com polpa de tomate, e para o recheio precisei de uma única salsicha de perú (daquelas grandes) em pedaços, e fiambre de perú. E levei ao forno.

Dica: com a receita da massa fiz as duas pizzas, é claro que a pizza da minha filha ficou mais pequenita.

Sempre a Bimbar!!!

Pizza de courgette e cogumelos

E esta foi a pizza...
Eu adoro pizza e com bastante queijo... nesta só ficou a faltar o ananás, que sou fã!! Adoro pizzas com ananás!!!
Partilho a receita.

Ingredientes p/massa:
  • 200gr água
  • 40gr azeite
  • 1 pitada de sal
  • 400gr farinha
  • 1/2 saqueta de fermento seco
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby a água, o azeite e o sal, programe 2min/37º/vel2
  • Adicione a farinha e programe 2min/Espiga
  • Deixe levedar em local morno até dobrar de volume
  • Estenda com a ajuda de um rolo, numa superfície polvilhada com farinha e coloque num tabuleiro ou numa forma
Ingredientes p/recheio:
  • Pré-aqueça o forno 200º
  • Barre a massa da pizza com 1 concha de sopa de polpa de tomate, preencha a massa com uma courgette partida muito fina, com a ajuda do descascador de cenouras/batatas, acrescente uma lata de cogumelos, polvilhe com bastante queijo mozzarela e deite por cima deste, uma col.sobremesa de oregãos
  • Leve ao forno durante 20minutos.
Dica: Eu só coloquei estes ingredientes na pizza, porque não a queria muito recheada, mas se tivesse ananás iria acrescentá-lo. Recheie a pizza com os ingredientes que tiver por casa, ficam sempre boas!

Sempre a Bimbar!!!

Quiche de salsichas

Domingo passado foi dia de jantar com amigos, amigos que gostamos muito, amigos que fazem parte do nosso dia-a-dia, são Família :)
E para o jantar fiz pizzas, quiche, paté, sobremesas e claro, a sopa que não podia faltar!
Esta fotografia não é lá grande coisa, a quiche estava bem bonita, mas nem me lembrei de tirar fotografia, quando ainda estava inteirinha.
Partilho a receita.

Ingredientes p/massa:
  • 200gr farinha
  • 90gr margarina
  • 45gr água
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açucar
Preparação da massa:
  • Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 20seg/vel6
  • Forre uma tarteira com a massa e reserve.
Ingredientes p/recheio:
  • 1 frasco de salsichas de perú, em pedaços
  • 1 lata de cogumelos
  • 1/2 frasco de azeitonas verdes c/pimento
  • 1 pacotinho de natas
  • 2 ovos
  • 50gr de leite
  • 85gr de requeijão
  • pimenta q.b.
  • queijo ralado
Preparação:
  • Pré-aqueça o forno a 200º
  • Disponha os ingredientes por cima da massa
  • Coloque no copo da Bimby as natas, os ovos, o leite, o requeijão e a pimenta, programe 30seg/vel6
  • Verta o preparado na massa, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a cozer 25minutos.
Dica: Adicione o que quiser às quiches, restos de frango, perú, peixe, verduras...reinvente um prato com sobras!
Se quer uma quiche mais "light", substitua as natas por iogurtes naturais ou apenas leite magro com uma colher de sopa de maizena.

Sempre a Bimbar!!!


Torta de cenoura

 Olá :)
No domingo passado "bimbei" bastante!
E para o lanche fiz a torta de cenoura do último nº da rev. MP, confesso que não fiquei muito fascinada, mas já o meu marido adorou :)
Tanto que até levou umas fatias para o escritório!!
Partilho a receita.
Ingredientes p/recheio:
  • casca de 1 laranja
  • 150gr açucar amarelo
  • 150gr cenoura
  • 1 pau de canela
Preparação do recheio:
  • Coloque no copo da Bimby a casca da laranja e o açucar, 10seg/vel9
  • Adicione a cenoura em pedaços e programe 15seg/vel6
  • Acrescente o pau da canela e programe 30min/100º/vel1
Ingredientes p/massa:
  • 100gr de açucar
  • 4 ovos
  • 100gr de farinha
  • 1 col.chá fermento em pó
  • topping de chocolate
Preparação da massa:
  • Pré-aqueça o forno 180º
  • Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve
  • Coloque no copo da Bimby a borboleta, o açucar e os ovos, programe 3min/vel3
  • Adicione a farinha, o fermento em pó e programe 20seg/vel3
  • Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno 15minutos
  • Depois de cozido, desenforme de imediato para um pano ou folha de papel vegetal polvilhado com açucar
  • Barre o recheio no bolo e enrole com ajuda do pano/folha de papel
  • Deite topping de chocolate por cima da torta, ou polvilhe com açucar em pó.
Dica: Quando fizer o preparado da torta acrescente umas gotas de aroma de baunilha, ou 1 col.chá de açucar baunilhado.

Sempre a Bimbar!!!


segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Sal aromatizado

Está a preparar o cabaz de natal para oferecer?! Que tal incluir sal aromatizado?
Comprei estes frasquinhos no depósito da marinha grande no Campera, custam 0,45€.
Com o sal e as ervas (comprei pacotinhos de mistura de ervas) os frascos ficam em 0,80€ +/-.
Fiz misturas para temperar carne, peixe e saladas. Também fiz frasquinhos com laranja e limão, deixa um perfume muito agradável no tempero.

Para a mistura pode fazer juntando tudo nos frascos, ou então coloque no copo da Bimby e programe 5seg/vel5.

Sempre a Bimbar!!!

Manteiga d'alho

Ora mais uma maravilha que a pequena Bimby faz, manteiga :)
Nunca tinha feito, experimentei e gostei.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 1 emb. 500gr natas (usei paturages 30%gordura)
  • 3 dentes de alho
  • sal q.b.
Preparação:
  • Coloque as natas bem frias no copo da Bimby e programe 2min/vel9 (precisei de bimbar 4min)
  • Assim que o soro estiver separado da manteiga, deite o preparado no cesto e lave com água corrente fria, muito devagar, esta lavagem evita que a manteiga rance.
  • Volte a colocar a manteiga no copo, adicione os alhos e o sal, triture 20seg/vel6
  • Passe por água novamente, seque muito bem com papel de cozinha, e enrole em película aderente, leve ao frigorifico.
Dica: Para que a manteiga saia na perfeição, as natas têm que estar bem frias e sempre com 30% de gordura ou mais. Pode também juntar na hora de triturar coentros, salsa...Com 500gr de natas fiz 150gr de manteiga.

Sempre a Bimbar!!!

Requeijão na Bimby?!

 Pois é, a Bimby também faz requeijão!
Esta receita foi a minha amiga S. que me deu, e como eu adoro requeijão tive logo que experimentar!
É fácil de fazer, partilho a receita.

Ingredientes:
  • 1 litro de leite do dia
  • uma pitada de sal
  • 5 col.sopa de vinagre
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby a borboleta, o leite, o sal e programe 10min/90º/vel2
  • Adicione o vinagre e programe mais 3min/90º/Col.Inversa/vel1
  • Verta o leite para um coador fino, para separar o requeijão do soro
  • Depois de coado, coloque no frigorifico.

Dica: A 1ª vez fiz só um litro de leite (vigor meio gordo), deu para 170gr de requeijão. Ontem fiz com 2 litros de leite (vigor gordo) e rendeu 400gr de requeijão. Quando fervi o leite adicionei-lhe uma col.chá de oregãos.


Sempre a Bimbar!!!

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Bolo Rainha

A Bimby faz mesmo maravilhas, não faz?!
E esta é uma delas, desde que ela veio cá para casa (há 1 ano) que não voltei a comprar Bolo Rainha.
A massa fica fofa, saborosa, resumindo, simplesmente maravilhosa!!
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 100gr açucar
  • casca de 1 laranja e 1 limão
  • 120gr leite
  • 70gr manteiga
  • 3 gemas de ovo
  • 1 pacotinho de fermento fresco
  • 20gr sumo de laranja
  • 40gr vinho do porto
  • 420gr de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 300gr de frutos secos
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • mel q.b.
Preparação:
  • Pese a farinha e reserve.
  • Coloque no copo bem seco o açucar e pulverize 15seg/vel9
  • Acrescente as cascas dos citrinos e rale 5seg/vel5
  • Adicione o leite, a manteiga e programe 30seg/37º/vel2. A seguir programe 30seg/vel9
  • Com a Bimby em funcionamento na vel3, junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do porto e misture durante alguns segundos
  • Ainda em funcionamento, acrescente pelo bocal da tampa a farinha reservada a pouco e pouco, no fim deite a pitada de sal. Programe 10seg/vel9
  • Amasse 3min/Espiga. Deixe levedar dentro do copo, até que a massa tente sair pelo bocal da tampa.
  • Pressione a massa com as mãos e programe 10seg/vel9
  • Por fim programe 1min/Espiga e nos 20segundos finais acrescente 200gr dos frutos secos.
  • Retire a massa do copo, amasse com as mãos, forme uma bola e polvilhe com farinha. Faça um buraco no meio, coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha, pincele com a gema de ovo e decore com os restantes frutos secos, e com montinhos de açucar humidificado.
  • Deixe levedar até dobrar de tamanho e leve ao forno 180º cerca de 20minutos.
  • Retire do forno e pincele com mel.
Dica: O segredo para um Bolo Rei ou Rainha ficar fofo, é estar bastante tempo a levedar. Vou vos dar um exemplo, o ano passado o meu marido fez um bolo rainha, foi o 1º, mas estava chuva e trovoada, faltou a luz, resultado, o bolo ficou a noite toda a levedar dentro do forno. Na manhã seguinte abri o forno e estava lá um bolo ENORME, liguei o forno e cozi o bolo. Então não é que o bolo ficou uma maravilha, super, super fofo. Quando a massa estiver a levedar no copo, não se esqueça de colocar o copo de medida na tampa.

Sempre a Bimbar!!!

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Ervilhas estufadas c/perú na Varoma

Este foi o nosso jantar de ontem cá em casa.
Como quase todas as receitas que a bimby nos ajuda a elaborar, faz-se uma refeição completa em pouco tempo.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 6 bifes de perú grandes
  • 4 batatas grandes
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 40gr de azeite
  • 1 pacote de polpa de tomate
  • 200gr de água
  • sal, pimenta e manjericão
  • 1 saco de ervilhas e cenouras congeladas
Preparação:
  • Corte os bifes de perú em fatias, finas e coloque-os no tabuleiro da Varoma com umas areias de sal e o manjericão, reserve
  • Descasque as batatas e corte-as em pedaços, coloque na Varoma, reserve
  • Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg/vel5. Programe 3min/Varoma/Vel1
  • Adicone a polpa de tomate, a água, os temperos e o saco das ervilhas. Coloque a Varoma e programe 45min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Retire a carne e as ervilhas para uma taça de servir, reserve.
  • Coloque no copo da Bimby as batatas cozidas com uma col.sopa de manteiga e um pouco de noz moscada, triture durante 1min/vel5
  • Sirva a carne e as ervilhas com o creme de batata.
Dica: A Varoma é sempre a melhor opção, e podemos utilizá-la em variadíssimos pratos. Se quiser também pode escalfar um ovo, para isso basta colocar película aderente no copo de medida, deitar o ovo lá para dentro e fechar muito bem a película fazendo um saquinho, colocar na Varoma juntamente com as batatas.

Sempre a Bimbar!!!

Doce de laranja e limão

Bom dia!
Hoje trago a receita de um doce.
Ontem dediquei a tarde ao doce, uma oferta para o cabaz de Natal.
A laranja e o limão fazem parte do nosso dia a dia, portanto é um doce baratinho!
Fiz por duas vezes, e deu para encher 16 potinhos, e um frasco maior para mim :)
Partilho a receita.
Ingredientes:
  • 6 laranjas (3+3)
  • 4 limões (2+2)
  • 2kg de açucar (1+1)
Preparação:
  • Lave muito bem os citrinos
  • Corte em quatro e faça fatias muito fininhas, deite no copo da Bimby juntamente com o sumo, que saiu durante o processo de corte
  • Adicione o açucar e programe 45min/Varoma/Vel.Inversa/vel1
  • Deite em frasquinhos esterilizados e divida bem a fruta pelos frascos. Tape imediatamente, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Dica: Os frutos eram grandes e para evitar que o doce transbordasse pelo bocal da tampa da bimby, fiz por duas vezes. Daí dizer 3+3, 2+2 e 1+1. Cada uma delas com 3 laranjas, 2 limões e 1kg de açucar. Barre uma torrada com o doce e delicie-se! Ou então se é mais guloso/a recheie um bolo de chocolate, fica simplesmente maravilhoso! Quando fizer o bolo Rei, barre o bolo ainda quente com o doce ;)

Sempre a Bimbar!!!

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Dicas na rev. MP nº12

Já compraram a revista Bimby MP nº12?
Lá dentro tem dicas para que os bolos saiam na perfeição, uma ajuda para bimbar bolinhos fofinhos :)
Tem uma torta de cenoura que me parace muito boa, pão-de-ló de chocolate que tem um aspecto delicioso e esta semana vou fazer o empadão de grelos!
Agora vou fazer mais um pão, o que fiz ontem já está no fim!
E também iogurtes de côco e para o jantar que tal um empadão de arroz com tomatada de atum?!

Beijocas doces.

Sempre a Bimbar!!!

Bolo de maçã e canela

 E o bolo da semana é.......bolo de maçã c/canela :)
Para este bolo segui a receita que vem na revista MP 11, mas com ligeiras alterações.
Não utilizei maçã reineta, não tenho muita sorte com as reinetas!
Fiz com maçã golden, o açucar utilizei normal pulverizado com limão, laranja e canela.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 180gr açucar
  • Casca de 1/2 limão
  • Casca de 1/2 laranja
  • 2 col.chá de canela
  • 3 maçãs golden, descascadas e sem caroços
  • sumo de 1/2 limão
  • 3 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 50gr azeite
  • 200gr farinha c/fermento (usei Branca de Neve Super Fina)
Preparação:
  • Pré-aqueça o forno a 180º, unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve
  • Coloque no copo da Bimby o açucar, as cascas dos citrinos e a canela pulverize 15seg/vel9. Retire e reserve
  • Coloque no copo as maçãs e o sumo de limão e pique 5seg/vel3. Retire e reserve
  • Coloque no copo o açucar reservado, os ovos e programe 1min/37º/vel4
  • Adicone o iogurte e o azeite e programe 20seg/vel4
  • Acrescente a farinha e programe 15seg/vel3
  • Adicione a maçã e envolva com a ajuda da espátula. Coloque a massa na forma e leve ao forno 50minutos
Dica: Nunca abra o forno antes da meia hora de cozedura, faça o teste do palito, se sair seco o bolo já está cozido. Este bolo fica bastante húmido.

Sempre a Bimbar!!!

Iogurte de morango

Olá!
Agora que acertei finalmente nos iogurtes, é sempre a bimbar iogurtes :)
Tudo graças à minha iogurteira :)
Desta vez fiz com um iogurte de aroma de morango e com morango.
Com a bimby, aprendi a congelar a fruta, porque mais tarde dá para fazer sempre qualquer coisa.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 300gr de morangos (ou fruta a gosto)
  • 80gr açucar
  • 1000gr leite (fiz 1/2gordo e s/lactose)
  • 1 pacotinho de gelatina neutra em pó
  • 80gr açucar
  • 1 iogurte de aroma de morango
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby os morangos em pedaços com o açucar e programe 15min/varoma/Col.Pau
  • Coloque este preparado nos copinhos e deixe arrefecer
  • Coloque no copo da Bimby o leite, a saqueta da gelatina desfeita num pouco de leite, o açucar e programe 4min/50º/vel4
  • Adicione o iogurte e programe 15seg/vel4
  • Deite nos copinhos e coloque-os na iogurteira 8 a 9 horas. Ou então dentro de um saco térmico coberto com uma manta polar dentro do forno DESLIGADO, durante 12horas.
Dica: Os iogurtes ficam com melhor consistência se descansarem no frígorifico pelo menos 24h, depois de saírem da iogurteira.

Sempre a Bimbar!!!