quinta-feira, 30 de junho de 2011

Omelete com courgette

Hoje venho publicar o meu almoço de ontem. A minha Vizinha L. tem uma hortita, e um dia destes deu-me uma courgette enorme, com metade fiz sopinha para a minha Princesa e com a outra metade fiz uma omolete, sugestão dela.
Já tinha feito uma omolete na Varoma, e adorei. Ficam super saborosas, e sem aquele sabor a frito, como na frigideira.
Partilho a receita:

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 1/2 courgette
  • 1/2 cebola
  • Sal
  • 20gr azeite
  • 20gr de vinho branco
Preparação:
  • Lave muito bem a courgette e parta em fatias muito finas
  • Corte a cebola em rodelas muito finas também
  • Coloque no copo da Bimby o azeite, a cebola, a courgette, o vinho, o sal e programe 10min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Forre a varoma com papel aderente (resistente a altas temperaturas ou papel vegetal de cozinha)
  • Com o coador, coe o preparado da courgette, reserve
  • Bata os ovos, deita na Varoma e adicione por cima a courgette, coloque a tampa da Varoma
  • Deite no copo da Bimby 1000gr água, a Varoma e programe 30min/Varoma/Vel2
  • Retire e sirva de imediato.
Dica: Pode fazer a omolete com os ingredientes que quiser. E, eu acompanhei a minha com uma salada de pepino, que também veio da horta da minha Vizinha.

Sempre a Bimbar!!!

quarta-feira, 29 de junho de 2011

Tarte de pêra com creme de amêndoa

Hoje partilho esta tarte de pêra, que é uma delícia.
Se tem pêras maduras, e não sabe o que fazer com elas, aqui deixo uma sugestão. E pode ser já para este fim de semana...
A receita está na rev.MP02, e foi com esta foto que ganhei o passatempo das tarteiras da Kitchen Craft, que por sinal são lindas e dão imenso jeito.
Partilho a receita.

Ingredientes p/massa:
  • 200gr farinha
  • 100gr manteiga fria
  • 1/2 c.chá sal
  • 1/2 c.chá açucar
  • 1 gema de ovo
  • 15gr de leite

Preparação da massa:
  • Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15seg/Vel5
  • Retire e reserve
Ingredientes p/recheio:
  • 170gr açucar
  • 170gr amêndoa s/pele
  • 500gr água
  • 4 pêras maduras, descascadas e cortadas em metades sem caroços
  • 130gr manteiga
  • 10gr amido de milho
  • 2 ovos
  • 1 c.sopa vinho do Porto
  • 170gr de iogurte natural
  • amêndoa laminada para decorar
Preparação:
  • Pulverize o açucar 15seg/Vel9 e reserve
  • Pulverize a amêndoa do recheio 15seg/Vel9 e reserve
  • Coloque no copo da Bimby a água, o cesto com as pêras e programe 15min/Varoma/Vel2. Reserve
  • Com a massa forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removível, espalhe bem a massa com as mãos
  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • No copo limpo coloque a manteiga e programe 1min/Vel3
  • Junte o amido de milho, os ovos, o vinho do Porto, o iogurte, o açucar e a amêndoa reservada, programe 4min/Vel6
  • Coloque o recheio sobre a massa, por cima coloque as pêras com a "barriga" virada para cima e leve ao forno 35 minutos
  • Deixe arrefecer um pouco, antes de desenformar. E sirva decorada com amêndoa laminada a gosto.
Dica: Se não tiver uma forma de fundo removível pode utilizar uma tarteira normal. Se substituir por pêras em calda, não precisa de cozê-las. Leve ao frigorífico antes de servir, vai ficar óptima!!

Sempre a Bimbar!!!

terça-feira, 28 de junho de 2011

Coelho estufado

 Eu gosto muito de coelho, mas cada vez que o fazia não me ficava nada bem, ou melhor, não ficava igual ao da minha mãe e da minha avó. Mas desde que a Bimby cozinha comigo, sim, já consigo fazer um coelho estufado maravilhoso.
Esta receita está no livro Rec.Essenciais, para quem não tem partilho a receita.

Ingredientes:
  • 1000gr de coelho arranjado e cortado em pedaços
  • 300gr de vinho tinto
  • sal q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola
  • 200gr de tomate
  • 1/2 c.chá de alecrim
  • Pimenta q.b.
Preparação:
  • De véspera coloque o coelho a marinar no vinho, com o sal, 2 dentes de alho e a folha de louro
  • Coloque no copo da Bimby a cebola, o restante alho, o azeite e pique 5seg/Vel5
  • Refogue 5min/Varoma/Vel1
  • Adicione o tomate, o coelho, 150gr da marinada, os temperos e programe 35min/Varoma/Col.Inversa/Col.Pau
Dica: Também já fiz esta receita sem marinar de um dia para o outro, deixei só algumas horas, e ficou bom. Enquanto o coelho coze pode fazer batatas ao vapor a acompanhar, ou então arroz ao vapor.

Sempre a Bimbar!!!

segunda-feira, 27 de junho de 2011

Cupcakes Com Amor

Estes Cupcakes fiz no dia dos Namorados, a massa é de cenoura (já publiquei), e a decoração é alusiva ao tema, com pasta de açucar. Uma ideia para dias especiais.

Bolachinhas divertidas

Que calor!!!
Que tal o vosso fim-de-semana?! Esteve muito bom para dar um mergulho no mar! Eu não fui até à praia, mas passeei um bocadinho. Ontem o filho de uma amiga fez anos e nós fomos até lá para comemorarmos o aniversário do D. Levei umas bolachinhas, então fiz umas com pintarolas, sugestão da minha amiga Susana, e outras com o Mickey a pedido da minha filha. As escuras são de chocolate e as claras são normais. As bolachas claras, foi a minha filha que fez as bolinhas e achatou, as de chocolate foi ela também que cortou e colocou as pintarolas. A pequenada adora estas bolachinhas coloridas e na verdade, nós também.
Partilho a receita, vem no livro Rec.Essenciais.

Ingredientes p/bolachas claras:
  • 250gr de farinha
  • 1 c.chá de fermento em pó
  • 100gr de açucar
  • 100gr de manteiga
  • 1 ovo
Preparação:
  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15seg/Vel6
  • Faça bolas pequenas e achate-as com um garfo, leve ao forno cerca de 20 minutos.
Ingredientes p/bolachas de chocolate:
  • 100gr de chocolate p/culinária
  • 250gr de farinha
  • 1 c.chá de fermento
  • 100gr de açucar
  • 100gr de manteiga
  • 1 ovo
  • Pintarolas q.b
  • Pasta de açucar de cor
Preparação:
  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • Coloque no copo da Bimby o chocolate em pedaços e dê 3 toques no turbo, de seguida pulverize 10seg/Vel9
  • Adicione os restantes ingredientes e programe 25seg/Vel6
  • Estenda a massa com um rolo numa superfície polvilhada de farinha, e corte a gosto. Em algumas pode colocar pintarolas, fazendo um pouco de pressão para entrarem na massa e leve ao forno 20 minutos.
  • Nas restantes leve a cozer, e depois de frias decore com pasta de açucar, pode colar a pasta com uma pincelada de compota que tenha em casa.
Dica: Se puser pintarolas nas bolachas, não as faça muito pequenas para não partirem. E a decoração com a pasta de açucar passa pela sua imaginação ou tema de festa, que neste caso era o Mickey.

Sempre a Bimbar!!!

sexta-feira, 24 de junho de 2011

Lasanha de Beringela com Cogumelos

Hoje para o almoço temos lasanha, é um prato que não faço muitas vezes, porque só eu é que como, a minha filha não é muito fã mais vai comendo um bocadinho, já o meu marido detesta.
Mas no outro dia comprei umas beringelas tão bonitas e então pensei fazer uma lasanha.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 1 Caixa de folhas de lasanha
  • 1 ou 2 Beringelas
  • 2 latas de cogumelos
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • 1 cebola
  • 2 dente de alho
  • 100gr de vinho branco
  • 30gr de azeite
  • sal q.b.
  • sumo de 1 de limão q.b.
Preparação:
  • Lave muito bem as beringelas e retire as pontas. Corte em fatias muito finas, coloque na Varoma e no tabuleiro se for necessário, regue com limão para não oxidarem e polvilhe com umas areias de sal. Reserve
  • No copo da Bimby coloque a cebola, os dentes de alho, o azeite e programe 5Seg/Vel5
  • Acrescente o tomate em pedaços e programe 5seg/Vel5, logo de seguida programe 5Min/Varoma/Vel1
  • Adicone os cogumelos previamente lavados e escorridos, o vinho, o sal, a Varoma com a beringela e programe 20Min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Por fim disponha as folhas da lasanha num pirex, coloque as fatias de beringela por cima e depois o preparado dos cogumelos. Repita o processo, e finalize com folhas de lasanha que só as colocará no fim do béchamel estar pronto.
Ingredientes Béchamel:
  • 500gr de leite
  • 50gr de farinha
  • 30gr de manteiga
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:
  • Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 8Min/90º/Vel4
  • Coloque as últimas folhas de lasanha e deite o béchamel por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º 20 a 30 minutos, e deixe gratinar.
Dica: Eu usei tomate com manjericão e oregãos, dá um sabor muito agradável, por isso não abusei muito nos temperos.

Sempre a Bimbar!!!

quinta-feira, 23 de junho de 2011

Tarte de Mousse de Pêssego

 Mais um doce!!!
Quando fiz a Sangria, abri uma lata de pêssego grande, e como só fiz metade da receita, sobraram 4 metades de pêssego, e pensei..."o que faço agora, como-os ou faço uma coisa doce?"
Fui ao frigorífico e vi que o mascarpone estava quase a passar a validade, que tal uma mousse de pêssego?, mas depois lembrei-me que quando a minha irmã esteve cá em casa, deixou 1 pacote de bolachas integrais praticamente inteiro, "as dietas!!!", e como não sabem nada bem e também não me apetece deitá-las fora, fiz uma base, para a mousse passar a ser uma tarte. Partilho a receita.

Ingredientes para a base:
  • 200gr de bolachas integrais 
  • 150gr de manteiga
Preparação:
  • Colocar as bolachas no copo da Bimby e triturar 10seg/vel6
  • Acrescente a manteiga em pedaços e programe 3min/37º/Vel4
  • Forre uma forma de aro removível com o preparado e reserve no frigorífico
Ingredientes para a mousse:
  • 4 metades de pêssego
  • 150gr de açucar
  • 1 caixa de queijo mascarpone (250gr)
  • 4 folhas grandes de gelatina incolor
Preparação:
  • Coloque as folhas de gelatina a hidratar num pouco de água fria
  • Coloque o açucar no copo da Bimby e programe 10seg/vel9
  • Acescente o pêssego e triture 10seg/vel9
  • Adicione o queijo mascarpone e misture 2min/Vel4
  • Derreta as folhas de gelatina 2 a 3seg no microondas, acrescente ao preparado no copo da bimby e programe 30seg/Vel5
  • Deite o preparado da mousse por cima do outro preparado das bolachas e leve ao frigorífico a solidificar umas horas.
Dica: É uma receita muito rápida, solidificou em 2 horas. Pode fazer com outro fruto. E também pode substituir as bolachas por outras tipo bolacha Maria, etc. Decore a gosto. Uma sobremesa completa e apenas com sobras, é bom não é?!
Sempre a Bimbar!!!


Salada de Ervilhas, Cenoura e Courgette

É isso mesmo, enquanto fiz os filetes também cozinhei umas ervilhas.
O meu marido e a minha filha acompanharam os filetes com uma massa, e eu fiz as ervilhas para mim, e estavam muito boas. É uma salada fresca, barata e saudável. Reguei a salada com molho vinagrete, mas também pode regar com molho de iogurte e ervas. Experimentem.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 200gr de ervilhas
  • 1/2 courgette
  • 1 cenoura
  • 500gr de água
Preparação:
  • Lave muito bem a courgette, corte-a ao meio e limpe de sementes. Corte fatias muito finas.
  • Descasque a cenoura e corte também em fatias muito finas.
  • Coloque a água no copo da Bimby, todos os ingredientes na Varoma e programe 20min/Varoma/Vel1
  • Assim que terminar o tempo deite a salada para o coador e passe por água fria e deixe escoar a água.
Molho vinagrete:
Ingredientes:
  • Raspa e sumo de 1/2 limão
  • 1 col.chá de mostarda
  • 1 col.chá de mel
  • 1 col.sopa de coentros
  • 50gr de azeite
Preparação:
  • Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 30seg/Vel9
  • Regue a salada e siva.
Dica: Se preferir pode substituir as ervilhas por soja, ou até favas, para quem gostar. E pode também acrescentar mais ingredientes.

Sempre a Bimbar!!!

Filetes de Maruca na Varoma

 Olá, espero que estejam a gozar este Feriado ao máximo. Nós ficámos aqui por casa, a minha Filha quer fazer bolachinhas...
Ontem como tinha dificuldades em publicar fotografias, não vos disse o que tinha feito para o almoço. Então hoje deixo aqui a receita, filetes de maruca na varoma. O tempero dos filetes é idêntico a um que vem na rev.MP06.
Ingredientes:
  • 4 filetes de maruca
  • Sal q.b.
  • Sumo e raspa de 1/2 laranja
  • Sumo e raspa de 1/2 limão
  • Azeite q.b.
  • Papel de alumínio
  • 500gr de água
Preparação:
  • Se os filetes estiverem congelados, descongele-os antes de os cozinhar.
  • Coloque o papel de alúminio no tabuleiro da Varoma e coloque os filetes lá dentro, tempere-os com todos os ingredientes, excepto a água
  • Coloque no copo da Bimby a água, a Varoma e programe 20min/Varoma/Vel1
  • Terminado o tempo, retire e sirva de imediato.
Dica: Os meu filetes eram um pouco grandes, então cortei-os aos bocadinhos para ficarem todos na mesma folha no tabuleiro. Enquanto cozi os filetes no tabuleiro da Varoma, cozi também umas ervilhas que vou publicar a seguir.

Sempre a Bimbar!!!

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Sangria de vinho rosé com framboesas

Olá, não sei porquê, mas não consigo publicar as minhas fotos. Assim que der eu publico.
Nestes dias de descanço na praia, bebi sangria, ou melhor uma coisa parecida com sangria, fiquei mesmo desiludida, não sabia a nada.
Então ontem à tarde lembrei-me que tinha visto uma receita de sangria numa das rev. MP, fui procurá-la e lá estava a receita.
Quando fui buscar a minha filhota ao colégio passei no hipermercado e comprei o vinho rosé, que era a única coisa que me faltava.
Ao final da tarde, lá fiz a sangria, ficou ÓPTIMA!!!
Partilho a receita (rev.MP06).

Ingredientes:
  • 200gr de água
  • 200gr de açucar
  • 1 lata grande de pêssegos escorridos
  • 300gr de gelo
  • 15 folhas de hortelã
  • 450gr de frutos silvestres congelados
  • 1,5l de vinho rosé
  • 1,5l de gasosa
  • gelo q.b. para servir
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby oa água e o açucar, programe 10min/Varoma/Vel1
  • Deixe arrefecer
  • Adicione o pêssego, o gelo e a hortelã, triture 1min/Vel9
  • Deite o preparado para uma taça grande e acrescente os frutos silvestres, o vinho, a gasosa e envolva
  • Sirva com gelo em copos com a ajuda de uma concha, ou divida em jarros.
Dica: A quantidade nesta receita é muito, como só eu é que bebo isto, fiz só metade da receita. Como não tinha frutos silvestres, substituí por framboesas. E, ficou óptima, mesmo deliciosa.

Sempre a Bimbar!!!

terça-feira, 21 de junho de 2011

Creme de Cenoura

Bem, já que estamos numa de cenouras, aqui fica a minha sopa de hoje.
Todas as sopas que faço, podem ser apreciadas também pelos mais pequenos, já que tenho uma Princesa cá em casa e comemos todos a mesma sopa. Há excepção de uma ou outra, mas que menciono sempre se pode ou não ser para os mais pequenos, se bem que fica ao critério de cada um.
Partilho a receita.
Ingredientes:
  • 5 cenouras grandes
  • 2 batatas médias
  • 2 courgettes
  • 1 nabo
  • água
  • sal e azeite q.b.
Preparação:
  • Descasque as cenouras, as batatas e o nabo. Passe tudo por água, corte em pedaços e coloque dentro do copo da Bimby
  • Lave muito bem as courgettes e corte-as em pedaços muito pequenos, deite no copo
  • Adicione o sal e a àgua até à marca dos 2 litros, programe 25min/100º/Vel2
  • Terminado o tempo, acrescente o azeite e triture gradualmente Vel3/Vel5/Vel7 (1minuto)
Dica: Tenha em atenção quando levantar fervura, tire o copo de medida e coloque o cesto para evitar salpicos e possíveis queimaduras. Se o creme ficou muito espesso, ferva um pouco de água no fervedor e acrescente a quantidade que quiser logo de seguida. Pode também aromatizar o creme com ervas a gosto.

Cupcakes de Cenoura

 Para comemorarmos a chegada da Primavera, que tal uns Cupcakes de cenoura? São óptimos e fresquinhos.
A receita vem no Livro Receitas Essenciais, para quem não tem partilho a receita.


Ingredientes:
  • 250gr de cenoura
  • 4 ovos
  • 110gr de óleo
  • 320gr de açucar
  • 220 de farinha
  • 1 col.sopa de fermento em pó
Preparação:
  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • Coloque no copo da Bimby a cenoura descascada, cortada em pedaços e rale 15seg/Vel9
  • Adicione os ovos, o óleo, o açucar e programe 1min/Vel6
  • Junte a farinha, o fermento e envolva 20seg/Vel3
  • Deite o preparado em forminhas de papel e leve ao forno até ficarem douradinhos, 20min+/-
Dica: Uso farinha Espiga tipo 65. Em vez de colocar em forminhas de papel pode fazê-lo numa forma previamente untada e polvilhada com farinha, e deixe cozer 40 min+/-. Para uma encomenda que me fizeram, decorei com leite condensado de chocolate e purpurinas comestíveis. A cenoura despois de cozida fica doce, se quiser pode cortar no açucar. Esta massa é muito boa e húmida.

Sempre a Bimbar!!!

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Risotto de Salsichas de Perú

Olá, depois de alguns dias ausente, aqui estou eu outra vez para partilhar com vocês o que vou cozinhando. Estivemos de férias alguns dias, óptimos dias, não cozinhei... foi mesmo sol e mar, como se costuma dizer "dolce fare niente".
No sábado tive o espectáculo de Ballet da minha Princesa no Tivoli, foi lindo e Domingo foi pregiça total.
Hoje a minha filhota ficou em casa, não foi ao colégio, e quando dei pelas horas já era hora de almoçar. Fui ao armário despenseiro, encontrei um frasco de Salsichas de Perú e um resto de arroz para risotto. Partilho a minha receita de Risotto de Salsichas. Espero que continuem a visitar-me e se possível partilhem o Blog com os vossos/as Amigos/as. Obrigada.


Ingredientes:
  • 1 frasco grande de Salsichas de Perú 
  • 30gr de azeite
  • 100gr de polpa de tomate
  • 300gr de arroz para risotto
  • sal q.b.
  • 1000gr de água
Preparação:
  • Escorra as salsichas, passe-as por água corrente, corte-as ao meio (sentido longitudinal), depois em pedaços pequenos e coloque-as dentro do copo da Bimby
  • Adicione o azeite, a polpa de tomate, 100gr da água e programe 5min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Acrescente o arroz, o sal e as 900 gr de água restantes e programe 10min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Terminado o tempo deixe descançar 2 minutos, retire e sirva de imediato.
Dica: Substitua as Salsichas de Perú por outras que goste, pode acrescentar também umas folhinhas de coentros ou salsa. Acompanhe com uma saladinha fresca. Este é um prato muito rápido e fácil de fazer.

Sempre a Bimbar!!!



quinta-feira, 9 de junho de 2011

E os Noivos de hoje são......


Os Noivos de hoje são..... Eu e o Meu marido!!!!
Fazemos 10 anos de casados, e com muito amor, compreensão, dedicação, partilha, amizade...
Temos um "rebento" maravilhoso, que é a nossa filha Matilde.

Como Antoine de Saint-Exupéry disse um dia:

"Amar não é olhar um para o outro, é olhar juntos na mesma direcção."

Com muito Amor, digo ao meu Marido "Amo-te muito, todos os dias", e o mais engraçado é que a minha filha de nos ouvir dizer amo-te, ela muitas vezes vem até nós e no ouvido diz "Amo muito"...

Se ainda tiver tempo venho cá postar o bolo que ainda vou fazer para comemorarmos esta data, e por motivos pessoais durante a semana que vem, não me vai ser possível vir até aqui. Mas quando vier vou publicar coisas deliciosas e espero que gostem e me continuem a visitar. E vou-me dedicar mais às receitinhas dos mais pequeninos. Obrigada.

Creme de Avelã e Chocolate

Não tenho a fotografia do creme que me esqueci de tirar, mas há uns tempos atrás fiz este bolo com o mesmo creme e aqui dá para ver mais ou menos como ficou. A receita do bolo é a mesma da trança, mas com "design" diferente, temos que variar!!
Partilho a receita do creme de avelã com chocolate, vem no Livro de Receitas Essenciais.

Ingredientes:
  • 100gr de açucar
  • 150gr de avelã
  • 70gr de chocolate p/culinária
  • 70gr de margarina
  • 100gr de leite
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby o açucar e pulverize 10seg/Vel9
  • Adicione a avelã e programe 20seg/Vel9
  • Junte o chocolate e rale 20seg/Vel9
  • Adicione os restantes ingredientes e programe 3min/50º/Vel2
  • No fim programe 10seg/Vel9, para misturar muito bem
  • Guarde o creme num frasco esterilizado, no frigorífico.
Dica: Com este creme pode fazer recheios nos seus bolos, ou então simplesmente comer com pão, e se for pão quentinho acabado de fazer fica uma delícia.

Sempre a Bimbar!!!

Trança com Creme de Avelã e Chocolate

...Com visitas em casa, só me posso dedicar a estas coisas, boas e fofas!
Ontem fiz a trança que vem no Livro de Receitas Essenciais, mas com creme de chocolate e avelã, ficou uma maravilha!!!
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 250gr de leite
  • 100gr de margarina
  • 50gr de açucar
  • 25gr de fermento padeiro fresco
  • 2 ovos
  • 700gr de farinha tipo 65
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Para o recheio uma receita de Creme de avelã e chocolate
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby o leite, a margarina, o açucar e o fermento e programe 2min/37º/Vel2
  • Junte os ovos e programe 10seg/Vel6
  • Adicione a farinha 3min/Espiga
  • Deixe levedar em local morno durante 20 minutos.
  • Separe a massa em 3 partes iguais. Faça 3 rolos e abra com os dedos um bocadinho cada rolo para rechear com o creme, feche os rolos enrolando-os. E faça uma trança com eles.
  • Pincele com a gema e leve ao forno, pré-aquecido 50º ou 60º até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180º cerca de 20 minutos.
Dica: Se preferir pode fazer a trança simples, e não a deixe cozer muito para não ficar seca. Pode substituir o fermento fresco por fermento de padeiro seco, 1 saqueta.

Sempre a Bimbar!!!

quarta-feira, 8 de junho de 2011

Torta de Laranja

Esta torta é daquelas que só se pode comer muito de vez em quando!!!
É muito rápida e fácil de fazer, e como sobremesa sai muito bem...
A receita vem no Livro Receitas Essenciais, para quem não tem partilho a receita.

Ingredientes:
  • 400gr de açucar
  • casca de 1 laranja, só a parte laranja
  • 150gr de sumo de laranja
  • 8 ovos
  • 50gr de amido de milho
  • 50gr de manteiga
Preparação:
  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • Coloque no copo da Bimby o açucar e a casca da laranja e triture 6seg/vel7
  • Junte o sumo, os ovos, o amido de milho, a manteiga e programe 30seg/vel4
  • Deite num tabuleiro de aprox.32x25 cm, forrado com papel vegetal. Leve ao forno 20 minutos.
  • Desenforme ainda quente em cima de um pano e enrole, polvilhe com açucar em pó.
Dica: Polvilhe a torta com açucar em pó já quando esta estiver fria, para o açucar não derreter tão facilmente.

Sempre a Bimbar!!!

terça-feira, 7 de junho de 2011

Bolo Comboio das Gulodices, Dia do Pai

Este bolo é muito especial, tive a ajuda da minha Princesa, ela teve a ideia de fazer um comboio cheio de gomas e eu limitei-me a dar-lhe forma. Usei massa pão de ló da Branca de neve, reguei com calda de açucar e canela. Cobertura natas com umas gotas de corante verde, polvilhado com côco e decorado com gomas ao gosto da minha Princesa.
Foi a surpresa dela para o dia do Pai, e o Pai adorou!

Sempre a Bimbar!!!

Bolo de Formatura da A.

Este fiz para a minha vizinha C, ela como sabe que faço estas coisitas, pediu-me se podia fazer o bolo para a Prima A, para comemorarem a sua Formatura. Massa chiffon de chocolate, ganache de chocolate, e mesclado de nozes. A cobertura é pasta de açucar. Adorei fazer este bolo.

Sempre a Bimbar!!!

Um bolo de aniversário Duplo


Este bolo fiz para comemorar com a família (uns dias depois do meu aniversário). 
É um bolo duplo, porque nesse dia o meu primo R. fazia anos e achei por bem fazer 2 em 1, e acho que ficou engraçado.
O bolo dele era do Dragon Ball Z, massa de laranja, com recheio de chocolate, cobertura pasta de açucar.
O meu bolo tinha um palhaço, estavamos na altura do carnaval e a minha Princesa disse que gostava que eu fizesse um palhaço, então fiz-lhe a vontade. A massa é chiffon de chocolate, com recheio creme de queijo com compota, e cobertura pasta de açucar e gomas.

Sempre a Bimbar!!! 

O meu Bolo Borboleta

Este foi o bolo de aniversário que a minha amiga Susana me fez no dia do meu aniversário, eu não estava com disposição para fazer um bolo, e ela carinhosamente fez esta Borboleta.
A massa era de Laranja, e cobertura natas, eu adoro natas. Estava fresquinho e muito bom.
Obrigada Amiga.

Sempre a Bimbar!!!

segunda-feira, 6 de junho de 2011

Doce de Morango

Deveria de ter aqui uma foto do doce, mas como era tão bom, desapareceu antes que podesse tirar fotografia.
Mas acho que nesta com o iogurte dá para ver como ficou, uma delicia.
Partilho a receita:

Ingredientes:
  • 500gr de morangos arranjados
  • 150gr de açucar
  • 4 folhas grandes de gelatina incolor
Preparação:
  • Ponha as folhas de gelatina a hidratar em água fria, reserve
  • No copo da Bimby coloque os morangos e triture 10seg/vel4
  • Acrescente o açucar e programe 15min/100º/Vel4
  • Derreta as folhas de gelatina no microondas uns segundinhos e adicione ao preparado na Bimby 5seg/vel3
  • Por fim programe 5min/Varoma/vel4
  • Deite em frascos ou copinhos previamente esterilizados, tape de imediato e quando arrefecidos guarde no frigorífico.
Dica: A quantidade de açucar depende do sabor dos morangos, se preferir pode substituir por adoçante. Para o doce ficar mais consistente pode acrescentar mais 2 folhas de gelatina. Se o doce salpicar, coloque o cesto sobre o bocal da tampa, para evitar possíveis queimaduras.

Sempre a Bimbar!!!

Iogurte Natural com Compota de Morango

 Com a chegada da Bimby, uma coisa que também raramente compramos, são os iogurtes.
Quem me deu a receita destes iogurtes, que me saiem sempre bem, foi a http://www.bimboca.com/ e agradeço.
Partilho com a receita.



Ingredientes:
  • 1000gr de leite
  • 2 col.sopa de leite em pó
  • 80gr de açucar
  • 1 iogurte natural
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes excepto o iogurte e programe 3min/50º/Vel4
  • Junte o iogurte 15seg/Vel4
  • Deite em copinhos esterilizados e abafe 10 a 12 horas
Dica: Para os iogurtes ficarem durinhos, deito-os nos copinhos, depois tapo-os com um pano e coloco dentro de um saco térmico, e embrulho o saco numa manta polar e deixo a descançar a noite toda dentro do forno. Pode substituir o iogurte natural por um de sabor a gosto, e o leite que utilizo é sempre magro. Eu acompanhei o meu com compota de morango, também feita na Bimby.

Sempre a Bimbar!!!

Bolachas feitas com Dispara-biscoitos


Olá, bom dia!
Que tal esse fim-de-semana? Eu passei o meu a Bimbar um bocadinho. Ontem à tarde enquanto a minha Princesa brincava na "piscina" que temos ali na varanda, eu fiz umas bolachinhas para experimentar o dispara-biscoitos que a minha amiga Susana me deu.
Perguntei na Bimby-facebook onde poderia encontrar uma receita para utilizar o novo utensilio, e então falaram-me deste blog, fui lá espreitar e vi uma receita de bolachas, que afinal é igual à minha receita normal de bolachas.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 1 ovo
  • 100gr de açucar
  • 180gr de manteiga
  • 300gr de farinha tipo 65
  • 1 col.sobremesa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
Preparação:
  • Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 20seg/Vel6
  • Pôr o preparado dentro de um saco plástico e deixar descansar no frigorífico 1/2 hora
  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • Depois é só colocar aos pedaços dentro do dispara biscoitos e dispará-los para um tabuleiro
  • Levar ao forno e deixar cozer até ficarem dourados.
Dica: Se não tiver dispara biscoitos pode fazê-lo também com cortadores, para isso estenda a massa com a ajuda de um rolo e corte. Pode colocar por cima de uma folha de papel vegetal e levar ao forno ou então num tapete de silicone. Acrescente um aroma a gosto à massa antes de bater tudo, ex: canela, erva-doce...ficam mais saborosos.

Sempre a Bimbar!!!

domingo, 5 de junho de 2011

Espetadas de Frango com Ananás

 Hoje é Domingo, mas não é um Domingo qualquer, pois não, hoje o nosso País vai a votos, quem será o nosso "novo" 1º Ministro?
A minha Filha anda aqui por casa e diz com um tom assustador de fantasma "...booooo sou o Sócrates e vou te levar o dinheiro todo....", e depois "...booooo sou o Passos Coelho e também te vou levar o dinheiro todo...."
E ela só tem 5 anos!!! Mas é dificil, as crianças não ficarem a par da "situação" que atravessamos.
O que tentamos fazer é minimizar as coisinhas na cabeça dela. As crianças têm que brincar, e a nós cabe preocupar!!!
Bem hoje o almoço de Bimby tem muito pouco, mas fica uma ideia.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 4 palitos de espetadas
  • 4 peitos de frango
  • 8 rodelas de ananás (lata pequena)
  • 100gr de vinho branco
  • 100gr de água
  • azeite e sumo de 1/2 limão
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 col.sopa de açucar amarelo
  • amêndoa laminada q.b.
  • 1500gr água com sal e azeite
  • 300gr de esparguete
Preparação:
  • Corte os peitos em pedaços. 1 peito para cada espeto, com 2 rodelas de ananás em pedaços também. Disponha alternadamente carne, ananás, carne, ananás...
  • Coloque as espetadas depois de prontas num pirex, regue com um pouco de azeite, deite o sal, a pimenta, o limão, o vinho e a água. Vire as espetadas para ficarem bem molhadinhas e leve ao forno 180º, 40min+/-, ou até estarem douradas. Quando estiverem quase assadas deite por cima o açucar amarelo e a amêndoa.
  • Enquanto as espetadas assam, fiz esparguete, coloque no copo da Bimby 1500gr de água, com sal e azeite e programe 10min/Varoma/Vel2
  • Acrescente a esparguete e programe 10min/100º/Vel.Inversa/Colher Pau
Dica: Substitua a carne por uma outra que goste mais, acompanhe com uma salada.

Sempre a Bimbar!!!

sábado, 4 de junho de 2011

Tapioca na Bimby

 Há imenso tempo que não comia tapioca, quando era criança piquena, a minha mãe fazia muito lá em casa, saudades....
Um dia destes fui às compras e passei pelo expositor das farinhas e vi lá a tapioca, deu-me uma saudade e vontade de comer, comprei e experimentei fazer na Bimby, e acho que não me saí muito mal.
Partilho a receita.



Ingredientes:
  • 100gr de tapioca
  • 500gr de água
  • 1500gr de leite à temperatura ambiente
  • 1 pacote de pudim baunilha Boca Doce
  • 4 col.sopa de açucar
  • casca de 1/2 limão ou laranja
  • 1 pitada de sal
Preparação:
  • Pôr a tapioca de molho na água, até hidratar bem.
  • Colocar no copo da Bimby o leite 10min/Varoma/vel2
  • Adicionar a tapioca hidratada, o sal, e a casca de limão 15min/90º/Vel.Inversa/Colher Pau
  • Numa taça junte o pudim de baunilha com o açucar e adicione um pouco do leite da Bimby, mexa muito bem, adicione à tapioca e mexa muito bem com a espátula
  • Feche o copo da Bimby e programe 15min/90º/Vel.Inversa/Colher Pau
  • Depois de pronta, deite numa taça grande ou em tacinhas pequenas, sirva quente ou fria.
Dica: Pode substituir o pudim por 3 gemas de ovo. Nos últimos 15 minutos, pode abrir a tampa da Bimby a meio da cozedura e mexer muito bem com a espátula. Por fim sirva com canela em pó.

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Refresco de Café e Limão

Tinha que vir já partilhar com vocês!!
Para quem gosta de café e limão, esta é a melhor combinação! Bem, até rimei...
Acabadinho de fazer, é óptimo, a receita vem na revista Momentos de Partilha nº7, para quem ainda não tem, partilho a receita.

Ingredientes:
  • 950gr de água
  • 4 col.sopa de café solúvel
  • 1 limão pequeno cortado em quartos
  • 100gr de açucar
  • 100gr cubos de gelo
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby 250gr de água e programe 4min/Varoma/vel1
  • Adicione o café e programe 5seg/Vel4, retire e deixe arrefecer
  • Coloque no copo da Bimby 700gr de água, o limão, o açucar e o café e prima a tecla Turbo 1seg.
  • Introduza o cesto no copo e coe o refresco para um jarro e sirva com umas pedras de gelo.
Dica: Para quem não tem café solúvel, como eu, que só tenho pastilhas, substitua por 250gr de café na máquina (2 a 3 pastilhas+/-) tudo depende se quer mais forte ou mais fraco. O gelo sirva a gosto.

Sempre a Bimbar!!!

Baguetes feitas pela minha Princesa

Estas são as Baguetes feitas pela minha filha, ela adora pôr a mão na massa, e amanhã vamo-nos dedicar às bolachinhas!

Baguete

Esta fotografia, foi tirada à 1ª fornada de Baguetes que fiz assim que a Bimby veio morar connosco.
Agora quem costuma fazer as baguetes cá em casa é a minha Princesa, ela adora moldar o pão!!
Esta receita vem no Livro Massas e Doces.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 300gr de água
  • 25gr fermento padeiro fresco
  • 1 pitada de sal
  • 500gr de farinha tipo 65
Preparação:
  • Coloque no copo a água, o fermento e o sal programe 2min/37º/Vel2
  • Junte a farinha e amasse 2min/Espiga
  • Coloque num recipiente polvilhado com farinha e deixe repousar até dobrar o volume
  • Forme as baguetes, coloque-as num tabuleiro com farinha e deixe repousar mais 30 minutos
  • Pré aqueça o forno a 200º
  • Pincele as baguetes com água e leve a cozer 20 min+/-
Dica: Pode substituir o fermento fresco por fermento de padeiro seco 5g (meia saqueta). Quando pedem farinha tipo 65 eu utilizo farinha Epiga, mas pode utilizar uma outra que goste mais. Para levedar, reserve sempre num local morno.

Sempre a Bimbar!!!

Baguete com Queijo de Cabra

Já não me lembra bem quando é que foi que fiz esta entrada, mas acho que foi antes da Páscoa, num almoço com os meus Compadres e um dos meus Afilhados, o T.
Esta entrada é simplesmente divinal, eu adoro queijo de cabra e isto é uma maravilha!!!
Esta receita vem na Rev. Momentos de Partilha nº5, eu fiz com uma pequena alteração.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 700gr de cebola
  • 70gr de manteiga
  • 30gr de azeite
  • 30gr de açucar
  • sal e pimenta q.b
  • Queijo de cabra tipo Chévre, cortado às fatias
  • Tostas ou fatias de baguete torrada
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby a cebola cortada ao meio, 6seg/vel4
  • Adicione a manteiga, o azeite e programe 30min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Junte o açucar, o sal e a pimenta, programe 3min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Pré aqueça o forno a 200º
  • Coloque a cebola num pirex e distribua por cima o queijo às rodelas, e leve ao forno a gratinar 10min+/-
  • Sirva nas tostas ou no pão torrado.
Dica: Na receita original, em vez de açucar, pede caramelo, como não tinha caramelo tive que pôr açucar.
E também pede 1 col.chá de caldo de carne feito na Bimby ou 1 cubo, eu não coloquei.
Fiz as baguetes no dia anterior, para poder torrar antes de servir.

Sempre a Bimbar!!!

quinta-feira, 2 de junho de 2011

Puré de Peixe

Viram a minha receita dos Mimos de pescada na Varoma?
Pois é para o jantar, e como estamos em tempos de crise e não podemos desperdiçar nada, fiz este Puré de peixe.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • Tudo o que sobrou dos mimos e batatas cozidos na Varoma
  • Um pouco de leite
  • Pão ralado
Preparação:
  • Pré aqueça o forno a 150º
  • Coloque tudo dentro do copo da Bimby e triture 30seg/vel5
  • Programe 5min/100º/vel4
  • Vá acrescentado o leite até atingir o ponto de puré que gosta.
  • Disponha num pirex, polvilhe com pão ralado e leve ao forno a dourar.
Dica: Pode adicionar salsa ou coentros, fica muito bom. Acompanhe com uma salada.

Sempre a Bimbar!!!

Mimos de Pescada na Varoma

Mais um peixinho para o almoço, e este é sem espinhas como a malta daqui de casa gosta!!!
Eu tento ao máximo fazer pratos de Varoma, o meu marido não gosta muito de molhos e também não pode comer.
Tanto que a alimentação aqui em casa passa pelo mais fácil e básico possível.
Só faço pratos mais elaborados quando temos visitas, ou muito de vez em quando para mim e para a minha Princesa, para quebrarmos a rotina.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 9 a 10 mimos de pescada
  • 500gr de batatas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura
  • 1 pacote de polpa de tomate
  • 80gr de azeite
  • 150gr de vinho branco
  • 100gr de água
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:
  • Descongele os mimos de pescada, coloque-os na Varoma com sal. No tabuleiro coloque as batatas descascadas, lavadas e partidas em pedaços pequenos, com umas areias de sal.
  • No copo da Bimby coloque a cebola, o dente de alho, a cenoura e o azeite e pique 10seg/vel5
  • Junte os restantes ingredientes, a Varoma e programe 35min/Varomas/Vel1
  • Coloque os mimos e as batatas numa travessa e cubra com o molho. Sirva de imediato.
Dica: Como não tinha vinho branco, utilizei a mesma medida de água, em vez da polpa pode pôr tomate pelado. Costumo triturar o molho alguns segundos no fim, para ter um molho mais fino, para isso retiro a Varoma e coloco o copo de medida no bocal da tampa. Como sobrou molho congelei e dá para utilizar uma próxima vez que cozer peixe.
(Livro Rec.Essenciais, com alterações)
Sempre a Bimbar!!!

quarta-feira, 1 de junho de 2011

Pão com Chouriço

Os meus Pais estiveram cá em casa, e ficou ali no frigorífico metade de uma chouriça, daquelas caseiras, boas!!!
E como o meu marido não pode comer enchidos, mas eu sou capaz de me sentar e comê-la toda, e para evitar uma "desgraça", decidi fazer uns pães com chouriço. Dei 2 ou 3 à minha Amiga Susana e ela disse que estavam muito bons, e eu acredito, claro!!! E eu também comi um, adoro!!!
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 300gr de água
  • 1/2 de 1pacote de fermento de padeiro seco
  • 1 pitada de sal
  • 300gr farinha tipo 65
  • 200gr farinha centeio
  • 1 chouriço, cortado às rodelas
Preparação:
  • No copo da Bimby coloque a água, o fermento e o sal programe 2min/37º/Vel2
  • Adicione as farinhas e amasse 2min/Espiga
  • Retire e deixe repousar 10 minutos.
  • Enquanto a massa repousa pode cortar o chouriço às rodelas bem finas
  • Numa superficie polvilhada com farinha, se quiser fazer um só pão, estenda a massa e espalhe o chouriço por cima, se preferir fazer pãezinhos, faça um rolo e corte em 10 partes iguais. Estenda cada parte e deite pedaços de chouriço, e feche a massa.
  • Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe repousar até dobrar de volume
  • Leve ao forno 180º 20 a 30 minutos
Dica: Eu só utilizei metade de 1 chouriço, foi o que sobrou. Se não tiver fermento seco, também pode utilizar o fermento fresco 25gr. Quando os pãezinhos estiverem a repousar, para levedar tape-os com um pano.
Depois de frios, congelei alguns. Dá sempre jeito ter destas coisas, no congelador. E as visitas gostam destes miminhos.
(Livro Massas e Doces c/ alterações)
Sempre a Bimbar!!!

Pão + Equilíbrio Nacional

 Ora aqui está mais um pão, um preparado muito bom da Farinha Nacional...
Bem, eu vou ser sincera, quando é para fazer pão faço quase sempre com os preparados, Nacional ou Branca de Neve.
Fazem-se num instante, e são muito bons e fofinhos.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 500gr do preparado à escolha
  • água pedida no preparado
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby a água e programe 2min/37º/Vel2
  • Adicione o preparado e programe 2min/Espiga
  • Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha
  • Deixe repousar dentro do forno 1 hora
  • Passado o tempo ligue o forno 180º, deixe cozer 30 a 40 min+/-

Dica: Eu coloco o pão em formas de aluminio untadas com óleo e polvilhadas com farinha, para o pão ficar com melhor forma. Quando tirar o pão do forno se reparar que está muito duro por cima, o segredo está em tapá-lo com um pano até arrefecer.

Sempre a Bimbar!!! 

Pão Brioche

 Ontem foi mais uma tarde de Pão...
Tinha ali no armário um pacote quase a acabar a validade, então fiz Pão Brioche.
Desde qua tenho a Bimby, que fazemos o pão cá em casa, e costumo ter sempre alguns preparados.
São super rápidos de fazer e deliciosos.
Partilho a receita, se bem que no pacote diz tudo.

Ingredientes:
  • 1 pacote de Pão Brioche 500gr
  • água pedida no pacote
Preparação: 
  • Deite no copo da Bimby a água pedida e programe 2min/37º/vel2
  • Adicione o preparado e programe 2min/Espiga
  • Deite numa forma de aluminio untada e polvilhada com farinha e deixe repousar uma hora dentro do forno
  • Ligue o forno a 180º e deixe cozer 30 a 40 minutos, ou até ficar douradinho.
 Dica: Eu utilizo as formas de aluminio descartáveis, unto com óleo e polvilho com farinha. Deixo repousar no forno 1 hora tapado com 1 pano, quando ligar o forno retiro o pano.

Por fim comi umas fatias com o meu doce de cereja, que também já partilhei a receita.

Sempre a Bimbar!!!