sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Tagliatelle com salsichas

Mais um prato de massa!
Todas as massas podem ser substituídas pela que mais gostar e apreciar.
Não têm que ser obrigatoriamente iguais às que faço :)
Escolha a sua "pasta"!!!

Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 1 dente alho
  • 30gr azeite
  • 1 lata de salsichas às rodelas (eu uso sempre de perú ou frango)
  • 600gr água
  • 100 gr leite
  • Folhinhas de espinafres (opcional)
  • Sal q.b
  • Massa tagliatelle (ou outra)
  • 1 pacote de natas (eu uso de soja)
  • Queijo parmesão ralado a gosto
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg/vel5
  • Programe 3min/Varoma/vel1
  • Adicione as salsichas, a água e programe 10min/Varoma/Vel.inversa/Col.Pau
  • Adicone os espinafres, o leite, a massa, envolva com a espátula e programe 8min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Junte as natas e programe mais 1min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Polvilhe com o queijo e sirva de imediato.
Dica: Para os espinafres pode utilizar aqueles saquinhos que só trazem as folhinhas, não se esquecendo sempre de passá-las por água antes de utilizar. As salsichas aqui em casa são sempre de perú ou frango, e as natas de soja.

Sempre a Bimbar!!!

Massa tagliatelle c/coentros

Há pouco pediram-me se arranjava receitas de tagliatelle, sempre que puder ajudar, ajudo com muito gosto.
O problema, se bem que não é problema, há pratos que eu não tenho fotos, só há bem pouco tempo comecei a tirar fotos aos pratos que cozinho,...desde que tenho o blog!!
Mas vou partilhar algumas receitas, espero que gostem!
Esta massa eu adoro!

Ingredientes:
  • 500gr de massa tagliatelle
  • 1500gr água, sal e azeite q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 20gr coentros
  • 50gr azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • queijo ralado a gosto
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby  a água, o sal, o azeite e programe 10min/Varoma/vel2
  • Adicione a massa e programe 10min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Reserve a massa, escorrida
  • No copo bem limpo, coloque os coentros e pique 2seg/vel7
  • Junte os alhos e o azeite e pique 5seg/vel5
  • Adicione o sal, a pimenta e programe 3min/Varoma/vel1
  • Deite este preparado por cima da massa e polvilhe com queijo ralado
  • Envolva muito bem e sirva de imediato.
Dica: Para cozer a massa também pode seguir o tempo indicado no pacote, e a quantidade de massa também pode ser diminuida, se for só para duas pessoas. Se preferir pode adicionar uma lata de cogumelos quando estiver a refogar o alho e os coentros.

Sempre a Bimbar!!!

Empadão de arroz com atum e milho

 Olá, bom dia!!
Hoje trago mais um almoço, rápido e barato :)
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 250gr de arroz agulha
  • 800gr água
  • sal e azeite q.b.
  • 1 cebola
  • 30gr azeite
  • 250gr de atum
  • 50gr de polpa de tomate
  • pimenta e estragão (ou especiaria a gosto)
  • 30gr água
  • 1 lata pequena de milho doce
Preparação:
  • Coloque a água, o sal, o azeite e o cesto com o arroz e programe 22min/100º/vel3. Reserve
  • Coloque no copo da Bimby, lavado, a cebola, o azeite e pique 10seg/vel5
  • Adicione o atum, a polpa de tomate, os temperos, a água e programe 7min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Coloque o preparado do atum num pirex de ir ao forno, deite o milho por cima, e por fim o arroz reservado. Polvilhe com pão ralado ou queijo ralado
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200º a tostar ou até derreter o queijo.
Dica: Como podem ver na 1ª fotografia, tem um bocadinho de queijo, só eu é que gosto de queijo!
É uma refeição barata e muito saborosa.

Sempre a Bimbar!!!


Bolo de aniversário do V.

 Ora aqui está o bolo que fiz para se comemorar com amigos e família o aniversário do V.
Fiz o bolo de fécula , levei ao forno 2 folhas de massa folhada, e fiz o bolo c/4 camadas.
  • 1º Massa folhada recheada c/ natas batidas c/açucar em pó, por cima coloquei pedacinhos de ananás
  • 2º Bolo regado com a calda do ananás e barrei com doce de ananás e côco
  • 3º Repetir o 1º passo
  • 4º Repetir o 2º passo, mas o acabamento com natas, parti uma rodela de ananás em 3 e coloquei por cima com topping de chocolate.
Dica: No Lidl encontramos massa folha rectangular, que para este caso é o ideal. Coloque o bolo no frigorífico umas boas horas antes de servir para ficar bem fresquinho, eu fiz o bolo de manhã para se comer à noite. Recebi muitos elogios, fiquei contentíssima :)

Sempre a Bimbar!!!

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Parabéns Mel

Para a minha Mel (cadela shi-tzu) que já faz parte das nossas vidas à 9 anos, muitos parabéns!!!!
Está de férias com os "tios", por isso não faço bolo :) Mas tenho a certeza que vai ter a sua gulodice lá em casa deles. Ainda bem que as férias dela já estão acabar... fazem-lhe as vontades todas!!
Não somos só nós donos e essencialmente companheiros de animais que precisamos de férias, não, a nossa Mel também vai de férias várias vezes ao Ano para casa dos "Avós" e dos "Tios"

Risotto de camarão c/delícias do mar

Olá, boa tarde!
Desculpem, mas ontem não consegui vir até aqui.
Dei descanço à Bimby, enquanto eu me dedicava às lides domésticas :)
Hoje venho partilhar uma receita que vou fazendo várias vezes cá em casa, é muito fácil e rápida.

Ingredientes:
  • 3 dentes alho
  • 40gr azeite
  • 1 embalagem de camarão s/ casca Pescanova, descongelado
  • sal q.b.
  • 1 cebola
  • 900gr água
  • 250gr arroz p/ risotto
  • 20gr vinho branco
  • 1 col.chá açafrão
  • 250gr delícias do mar, cortadas em pedaços
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby os alhos, 20gr azeite e pique 6seg/vel5
  • Refogue 3min/Varoma/vel1
  • Adicione o camarão, o sal e programe 3min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau. Reserve o preparado
  • Coloque no copo, sem lavar, a cebola e o restante azeite 6seg/vel5
  • Refogue 3min/Varoma/Vel1
  • Adicone o vinho, o arroz, a água o açafrão, verifique o sal e programe 12min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Adicione as delicias do mar e programe 3min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Por fim junte o camarão reservado e envolva com a ajuda da espátula
  • Sirva de imediato.
Dica: Na hora de servir junte umas folhinhas de salsa ou coentros :)

Sempre a Bimbar!!!



segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Mais uma bomba de chocolate!

Ontem, Domingo, fomos almoçar a casa dos nossos Amigos e compadres X. e V. e claro do nosso afilhado T..
Levei a sobremesa, Delícia de chocolate, ou como lhe chamamos aqui em casa a Bomba de chocolate!!!
Tinha ali no armário escondida uma tablete de chocolate Lindt, que adoro, e lá fiz a sobremesa.
No fim polvilhei com côco, que combina muito bem.
Partilho a receita, ela já anda por aí, mas fica aqui de novo, eheh!!!

Ingredientes:
  • 200gr açucar
  • 6 ovos
  • 150gr manteiga
  • 250gr chocolate Lindt (tablete)
  • 50gr farinha (eu usei amido de milho Espiga) 
Preparação:
  • Pré-aqueça o forno 200º
  • Pese o açucar e reserve
  • Coloque a borboleta no copo da Bimby, as claras 6min/vel3, quando faltarem 20seg e sem desligar a bimby adicione 3 col.sopa do açucar reservado. Retire as claras para uma taça e reserve
  • Retire a borboleta, e deite no copo o açucar restante, a manteiga e as gemas 5min/70º/vel4
  • Adicione o chocolate em pedaços e deixe amaciar um pouco 20seg/5
  • Junte no fim a farinha 10seg/vel5
  • Coloque novamente a borboleta, deite as claras reservadas e envolva alguns seg/vel2
  • Deite numa forma de abrir, untada  e leve ao forno 10 min.
Dica: Desta vez usei a forma de abrir, mais pequena, o "bolo" ficou mesmo cremoso e acompanhámos com uma bola de gelado Cherry Blossom da Carte D'or, ficou divino!

Sempre a Bimbar!!!

Salame de chocolate

Ora, este fim-de-semana a minha filha pediu-me para fazer salame, e como já não comia há bastante tempo, fiz-lhe a vontade.
Eu preparei e pesei previamente os ingredientes, a minha filha fez o resto, comigo a ver claro!
Ela adora a Bimby, ela tem a Bimby Toy, mas diz que não é a mesma coisa e que gosta muito mais da minha, eheh!!!
Partilho a receita, vem no livro massas e doces.

Ingredientes:
  • 250gr de bolacha maria
  • 130gr de chocolate p/culinária (tablete)
  • 3 gemas de ovo
  • 50gr de açucar
  • 100gr de margarina.
Preparação:
  • Triture as bolachas 10seg/vel5, reserve.
  • Coloque no copo sem lavar, todos os restantes ingredientes 3min/70º/vel1.
  • Adicone as bolachas trituradas 10seg/vel3.
  • Deite o preparado numa folha de papel de aluminio ou vegetal e forme um rolo e guarde no frigorifico.
Dica: Se gosta de pedaços de bolachas maiores, triture apenas 6seg. Pode adicionar ao preparado passas de uva, nozes, amêndoa filada...

Sempre a Bimbar!!!

Dourada em cama de tomate e cebola

Olá, boa tarde!
E esse fim de semana? O tempo esteve um pouco esquesito, mas muito calor.
Hoje para o almoço, mais uma douradinha. Fiz no forno mas se preferir pode fazer na Varoma.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 2 douradas (ou mais)
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola
  • sal, azeite, e sumo de limão q.b.
  • Folhas de papel de aluminio

Preparação:
  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • Limpe as douradas, retire as escamas e faça 1 golpe de cada lado, reserve
  • Abra uma folha de papel de aluminio e disponha o tomate em rodelas, a cebola em rodelas e por cima coloque a dourada, deite umas areias de sal, regue com o sumo de limão e com azeite q.b, faça isto para as duas douradas
  • Feche o papel, fazendo um embrulho, mas com as pontas sempre viradas para cima, para o molho não sair.
  • Leve ao forno durante 45min +/-
Dica: Pode fazer com qualquer peixe a gosto. Se fizer na Varoma, coloque as 1500gr de água no copo da Bimby, programe 45min/Varoma/vel1. Acompanhei com uma saladinha de tomate que trouxe da horta da minha Madrinha e com arroz basmati.

Sempre a Bimbar!!!

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Leite creme de soja

Olá bom dia!
Hoje venho partilhar a nossa alternativa ao leite creme dito normal.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 1000gr leite de soja
  • Casca de 1 limão
  • 1 pau de canela
  • 50gr de açucar amarelo
  • 50gr de amido de milho
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e programe 15min/100º/vel2
  • Retire o pau de canela, a casca do limão e sirva em tacinhas ou numa taça de servir, polvilhe com canela se preferir.
Dica: Eu nesta receita usei leite de soja com sabor a baunilha, mas se substituir por sabor natural pode aumentar a quantidade de açucar ou adoçante.

Sempre a Bimbar!!!

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Bolos de arroz (queques)

Para o lanche, bolinhos de arroz!
Para estrear as forminhas :)
Esta receita encontrei aqui, mas fiz com algumas alterações.
O bolo de arroz para que não se torne tão massudo, é preferível fazer em "queques", ficaram fofinhos!
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • Casca de 1 limão
  • 250gr açucar
  • 85gr margarina
  • 2 ovos M
  • 150gr leite de arroz
  • 1 pitada de sal
  • 350gr farinha de arroz
  • 1 col.sobremesa de fermento em pó
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby a casca de limão e pulverize 10seg/vel9
  • Junte o açucar, a margarina, os ovos, o leite, a pitada de sal e programe 5min/37º/vel3
  • Junte a farinha com o fermento e programe 10seg/vel4
  • Deixe descansar dentro do copo durante 1 hora, passado esse tempo envolva a massa muito bem com a espátula e deite em forminhas de papel ou de silicone
  • Polvilhe com açucar e leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante 20 minutos
Dica: Pode substituir o leite de arroz por leite normal, também pode fazer metade farinha de arroz e metade farinha de trigo tipo65. Estes ficam muito mais saborosos que os bolos de arroz de compra!

Sempre a Bimbar!!!


Creme de courgette e cenoura

Olá.
Finalmente já consigo publicar!!!
Aqui está o creme que fiz para o almoço.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 2 courgettes grandes, lavadas e partidas em pedaços
  • 4 cenouras grandes, descascadas e partidas em pedaços
  • 1 cebola
  • 1 embalagem natas de soja (usei Alprosoja)
  • sal e azeite q.b.
  • folhas de hortelã
  • água até à marca de 2 litros
Preparação:
  • Coloque as courgettes, as cenouras, a cebola, a água e programe 20min/Varoma/vel1
  • Adicione o sal, o azeite e as natas de soja e triture gradualmente, durante 1minuto, vel3/vel5/vel7
  • Sirva com umas folhinhas de hortelã
Dica: Para quem cuidar da linha, pode substituir a cenoura por abóbora.

Sempre a Bimbar!!!


quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Arroz de frango c/ervilhas e cenoura

Bom dia!!!
Ontem para o jantar fiz este arroz.
Como sobrou vai ser o nosso almoço de hoje, aqui em casa ninguém é esquisito, não nos importamos de repetir a mesma refeição!
E às vezes é quando sabe melhor, de um dia para o outro!!!
Vou partilhar a receita, fiz em menos de 30 minutos.

Ingredientes:
  • 4 peitinhos de frango em pedaços (ou 1/frango)
  • 1 cebola
  • 1 cenoura descascada
  • 40gr azeite
  • 100gr vinho branco ou cerveja
  • 1 folha de louro
  • 150gr polpa de tomate
  • 200gr arroz basmati (outro a gosto)
  • 100gr ervilhas
  • 500gr água
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby a cebola, a cenoura, o azeite e pique 5seg/vel4
  • De seguida programe 5min/Varoma/vel1
  • Adicione o frango, a folha de louro, umas areias de sal, pimentaq.b., a polpa de tomate e o vinho programe 15min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Adicione a água, o arroz, as ervilhas e programe 8min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Rectifique o sal, envolva o arroz muito bem com a ajuda da espátula e programe mais 5min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
  • E está pronto a servir.
Dica: Eu usei arroz basmati, era o único que tinha cá em casa, ficou muito bom. Mas quando fizer com outro arroz tem que ver o tempo da cozedura. A cozedura normal do arroz basmati é de 18min., tirei-lhe 5 minutos porque está a cozinhar com molho, com outro tipo de arroz faça o mesmo, tire 5minutos quando o cozinhar assim.

Sempre a Bimbar!!!


terça-feira, 16 de agosto de 2011

Pão de iogurte c/duas farinhas

Este também acabadinho de fazer, mas com farinha integral, o processo é idêntico ao anterior, mas com 200gr de farinha integral e às bolinhas.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 180gr água
  • 1 col.chá de sal
  • 10gr açucar
  • 25gr fermento de padeiro fresco
  • 200gr iogurte natural
  • 300gr farinha tipo 65 (uso Espiga)
  • 200gr farinha integral 
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby a água, o sal, o açucar e o fermento de padeiro 2min/37º/vel1
  • Junte o iogurte e misture 10seg/vel3
  • Adicione as farinhas e programe 2min/Vel.Espiga
  • Faça bolinhas com a massa e diponha-a num tabuleiro untado e polvilhado com farinha, deixe dobrar de volume e leve a cozer em forno pré-aquecido 20 minutos+/-.
Dica: Pode retirar a massa com uma colher ou unte as mãos com azeite e faça bolinhas.

Sempre a Bimbar!!!


Pão de iogurte

Para o lanche pão de iogurte. A receita acho que vem na revista MP04, e este pão também é uma delícia.
Para quem não tem a revista aqui fica a receita.

Ingredientes:
  • 180gr água
  • 1 col.chá de sal
  • 10gr açucar
  • 25gr fermento de padeiro fresco
  • 200gr iogurte natural
  • 550gr farinha tipo 65 (uso Espiga)
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby a água, o sal, o açucar e o fermento de padeiro 2min/37º/vel1
  • Junte o iogurte e misture 10seg/vel3
  • Adicione a farinha e programe 2min/Vel.Espiga
  • Retire a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha, deixe dobrar de volume e leve ao forno pré-aquecido 20 minutos.
Dica: Pode fazer este pão em bolinhas, dá para umas 10+/-.

Sempre a Bimbar!!!


Canja de arroz

Este é daquelas "sopas" que aprendi a gostar já crescidinha!!!
Se bem que esta não é a minha preferida, mas na falta de massinhas, vai mesmo arroz :)
Para mim a canja quanto mais simples for, melhor.
Esta não tem, mas na canja que faço habitualmente cá por casa e que todos gostamos, leva uma cenoura ralada.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 2 peitinhos de frango, partido em pedaços
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • sal q.b.
  • 60gr de arroz carolino (ou massa)
  • água q.b.
Preparação:
  • Coloque todos os ingredientes, excepto o arroz, no copo da Bimby. Adicione a água até à marca dos 2 litros e programe 20min/Varoma/Vel.Inversa
  • Retire o frango e reserve, retire também a cebola e o alho
  • No copo com a água da cozedura adicione o arroz e programe 10min/Varoma/Vel.Inversa
  • Desfie o frango com a ajuda de um garfo e acrescente ao arroz 5min/100º/Vel.Inversa
  • Sirva de imediato com um fio de azeite e folhinhas de hortelã.
Dica: A hortelã dá um gosto muito particular à canja, e quando fizer não se esqueça de acrescentar uma cenoura ralada, fica muito boa, e para as crianças que muitas vezes não gostam de canja por causa do aspecto, a cenoura faz a diferença.

Sempre a Bimbar!!!


Mais gomas verdes!!!

Estas foram as gomas que eu e a minha filha fizemos.
Aqui no tabuleiro parecem coloridas, mas não são, são todas verdes, ou não fosse a minha filha do Sporting :)
Estas forminhas foi o Papá que lhe trouxe nesta última viagem, mas também tive direito a presentes, umas forminhas para cupcakes, bolo, tabuleiro,... Vou ter que experimentar todas!!
Ah!! e também me trouxe uma faca e um descascador de cerâmica, afinal aquilo corta mesmo!!!
Nestas gomas utilizei menos açucar.

Ingredientes:
  • 100gr de água
  • 60gr de açucar
  • 1 emb.gelatina neutra
  • 40gr de gelatina com o sabor preferido
Preparação:
  • Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby 10seg/vel4
  • De seguida programe 5min/100º/vel2
  • Coloque o preparado em formas de silicone, deixe arrefecer e só depois leve ao frigorifico 12 horas.
Dica: Se preferir pode não utilizar o açucar na confecção das gomas. Mas se for mais guloso/a pode cobri-las com açucar.

Sempre a Bimbar!!!

Petits suisses

 Olá, bom dia e boa semana!!!
Estão de férias? Pois eu não, mas passeei este fim-de-semana, excepto ontem que dediquei o dia à "faxina"... mas sábado e domingo diverti-me imenso com o meu marido e com a minha filha.
Hoje venho venho publicar a receita dos "petits suisses", já a tinha publicado na pág.do facebook, mas agora vou publicá-la aqui até porque fica mais fácil para pesquisa :)
Esta receita foi uma amiga que me deu a C. e disse-me que a receita estava aqui. Adorei a receita, mas acho que pode levar mais quantidade de leite, mas vou publicar a receita tal como vi e quando experimentar com mais leite logo digo como ficou, hoje ainda não vou experimentar porque ainda não fui comprar mais gelatina, talvez amanhã.

Ingredientes:
  • 500gr de leite
  • 200gr de queijo creme
  • 60gr de leite em pó
  • 1 pacote de gelatina a gosto
  • 50gr de açucar
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby 250gr de leite 5min/90º/vel2
  • Adicione a gelatina 30seg/vel4
  • Acrescente o queijo, o leite em pó, o açucar, o restante leite e programe 30seg/vel10
  • Coloque em copinhos e leve ao frigorífico de seguida.


Dica: Pode utilizar este preparado para fazer um bolo gelado. Pode também substituir o açucar por adoçante ou simplesmente não adicionar açucar.


Sempre a Bimbar!!!


sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Almofadas de massa filo e creme custard

Ora aqui está a sobremesa para o jantar de hoje...
Bimbei umas gominhas para a minha filha, agora estão a descançar no frigorífico nas forminhas novas que o Pai lhe comprou, e amanhã mostro fotografias.
Ainda tinha ali no guardadas algumas folhas de massa filo que utilizei para fazer as Trouxinhas de caril de camarão , tinha que as utilizar antes que acabasse a validade, então fiz o creme custard e recheei a massa com ele e levei ao forno.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 50gr de farinha custard
  • 60gr de açucar
  • 500gr de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 50gr de margarina
  • 6 folhas de massa filo
  • margarina q.b
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby 400gr de leite, a casca do limão, o pau de canela, a margarina e programe 5min/100º/vel.inversa/col.pau
  • Enquanto o leite aquece, numa taça junte a farinha com o açucar e 100gr de leite, misture tudo muito bem até dissolver
  • Terminado o tempo retire do copo da Bimby a casca de limão e o pau de canela e programe 5min/Varoma/vel3 e acrescente pelo bocal da tampa a farinha dissolvida
  • Retire para uma taça e deixe arrefecer
  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • Estenda cada folha da massa filo, pincele com margarina, dobre em 3, recheie com o creme polvilhado com canela e feche a massa como se estivesse a fazer um embrulho, dobrando as pontas para baixo, leve ao forno 15 a 20 minutos
  • Deixe arrefecer, sirva frio ou morno com uma bola de gelado
Dica: Tenha algum cuidado a manusear esta massa, porque rompe com facilidade. Com o creme custard pode rechear tartes e adicionar fruta, rechear tranças...

Sempre a Bimbar!!!





Sopa de beterraba

Depois de alguns dias com a família, trouxe da Horta da minha Madrinha muitas coisas boas e saudáveis, como a Beterraba.
Tem grandes poderes antioxidantes, estimula a circulação e a produção dos glóbulos vermelhos, purificando o sangue. Resumindo é tudo de bom.
Então como ando sempre a "bisbilhotar" na pág. facebook da Bimby, encontrei lá uma receita de sopa. A receita está aqui, mas fiz com algumas alterações, pois só quando estava a fazer a sopa é que reparei que a beterraba era cozida!! Mas não faz mal, tudo se resolve, e aqui está a minha sopa.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 150gr de abóbora
  • 1 alho francês
  • 1 dente de alho
  • 40gr de azeite
  • 250gr de beterraba crua descascada e partida em pedaços
  • 1 pêra crua descascada e partida em pedaços
  • 800gr de água
  • sal q.b.
Preparação:
  • No copo da Bimby coloque, a abóbora, o alho francês, o dente de alho e o azeite e programe 5seg/vel5
  • Programe 5min/100º/vel1
  • Acrescente a beterraba, a pêra , a água e programe 20min/Varoma/Vel1
  • Por fim adicione o sal e triture gradualmente vel3/vel5/vel7 durante 1 minuto
  • Sirva quente ou fria
Dica: A receita que vi leva cebola, mas os nossos estômagos/intestinos são um bocadinho sensíveis e não toleram os 2 sabores juntos. Também leva cenoura, mas como eu não tinha cá em casa, substituí por abóbora que também trouxe da horta :) Mas vou seguir a sugestão e mais logo ao jantar vou comer uma sopinha de beterraba fria com queijo fresco de ovelha. Devo dizer também que fiz esta sopa enquanto tinha na Varoma o peixinho a cozinhar :)

Sempre a Bimbar!!!

Medalhões de Panga na Varoma

Olá, boa tarde!
Hoje o almoço aqui em casa foi Panga com alho francês na Varoma acompanhado de arroz vaporizado.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 4 a 5 medalhões de pangasius
  • 1 alho francês em juliana
  • sal, azeite e sumo de limão q.b.
  • 800gr de água
Preparação:
  • No tabuleiro da Varoma coloque uma folha de papel de alumínio com os medalhões já descongelados e regados com o azeite, o sumo de limão e umas areias de sal, cobertos com o alho francês, tape com a tampa da Varoma e coloque a Varoma no copo da Bimby fechado com a água e programe 20min/Varoma/vel1
  • Depois de cozido sirva de imediato.
Dica: Nós aqui em casa cozinhamos o peixe quase sempre em papelote, para aproveitar o molho para depois regar o peixe e o acompanhamento, que neste caso foi arroz vaporizado. No copo da Bimby coloque 800gr de água, sal e azeite q.b., o cesto com o arroz (até 400gr) e programe 28min/100º/vel3.

Sempre a Bimbar!!!

Bolo de fuba de mandioca

Olá, boa noite!!!
Depois de alguns dias ausente, aqui estou eu para partilhar com vocês as minhas "bimbadas"...
Pensava eu que ía ter uns dias de descanço, mas afinal, foram só dias de acidentes... mas ainda bem que estava perto da família, que ajudou a amenizar a dor! 

A minha Mãe já há bastante tempo que me disse que este bolo era muito bom, mas tem um sabor muito característico da fuba, que nem toda a gente gosta. Mas como nós apreciamos muito Moamba de Galinha com Funge , já estamos familiarizados com o sabor.
Esta receita "tirei" do blog da minha amiga Marta Benica Minhas receitas dia a dia, mas no lugar da farinha de milho que ela usou, eu substituí por fuba de mandioca e adaptei à Bimby, ficou muito bom.
Partilho a receita.
Ingredientes:
  • 150gr óleo
  • 200gr de açucar
  • 200gr de leite
  • 3 ovos M
  • 200gr farinha tipo 65
  • 100gr fuba de mandioca
  • 1 col.sobremesa de fermento
Preparação:
  • Pré-aqueça o forno a 180º, unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha, reserve
  • Coloque no copo da Bimby a Borboleta, o óleo, o açucar, 150gr de leite, os ovos e programe 3min/37º/vel3
  • Adicione as farinhas e o fermento e programe mais 3min/vel3
  • Por fim acrescente as 50gr de leite restantes 30seg/vel3 e deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos +/-
Dica: Pode substituir a fuba de mandioca por farinha de milho. Pode também trocar o leite por leite de côco, dá-lhe um sabor mais exótico e macio. Os ingredientes têm que estar todos à temperatura ambiente, é que o dia atrás eu tinha feito a mesmo receita mas com ovos a sair do frigorifico e ficou requeijado...

Sempre a Bimbar!!!

quinta-feira, 4 de agosto de 2011

Bolo do Avô Tó


Este bolo fiz para o meu sogro.
A minha fiha disse para fazer um sofá com o avô sentado, e eu tentei...

Sempre a Bimbar!!!

Kitty


Mais um bolo da Kitty, qual é a menina que não gosta?!
Este foi pedido por uma Avó, a neta fazía anos e ela queria muito dar-lhe um bolo especial...
E acho que consegui :)

Sempre a Bimbar!!!

A vaca na Quinta


Mais um bolo especial, como todos aqueles que faço!!
São todos especiais porque adoro fazê-los, esqueço tudo e entro na história do bolo, adoro adoro!!!!!
Este bolo tem uma história, verdadeira ou não, não sei. Mas eu baseei-me nela. E o dono da história adorou o bolo, e estava muito saboroso, todo ele de chocolate e recheio também, delicioso!!!

Sempre a Bimbar!!!

Bolo p/ uma Mamã especial

 

Este bolo fiz a pedido do meu afilhado T. para comemorar o aniversário da Mamã.


Uma Mãe trabalhadora, mas que tem sempre tempo para as brincadeiras com o T.

Bolo Mala cor de rosa


Um bolo em formato de mala.
Quem é a mulher que não gosta de malas?! Esta foi para a Ritinha.

Sempre a Bimbar!!!

Bolo do Noddy

 

Mais um bolo do Noddy, mas com mais elementos.
Este foi o meu 1º bolo de workshop, fui fazer com a minha amiga Susana e adorámos.
Fizemos de tudo um pouco, mas essencialmente, divertimo-nos muito.

Sempre a Bimbar!!!

Bolo da Kitty


Este bolo fiz a pedido da minha filhota.
Ela dizia sempre "...fazes tantos bolos bonitos e para mim não?..." então um fim-de-semana fiz-lhe este bolinho, e foi surpresa, ela simplesmente adorou.
Bolo c/hóstia, creme de baunilha e confettis comestiveis.

Sempre a Bimbar!!!

Bolo do Noddy


Este bolo fiz a pedido da minha amiga Susana, a encomenda foi feita a ela, mas como ela estava fora, fui eu que fiz o bolo, e com muito gosto.
Massa de noz c/recheio de doce de ovos. Cobertura pasta de açucar.

Sempre a Bimbar!!!

Bolo com flores

Olá bom dia!
Hoje vai continuar a onda de bolos de aniversário. Espero que gostem.
Este bolo fiz p/ a minha sogra, massa de noz e recheio de doce de pasteleiro. Cobertura de pasta de açucar e flores em açucar.

Sempre a Bimbar!!!

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Bolo Moto 4

Este bolo foi para o meu irmão, é um apaixonado por moto4, e achei boa ideia fazer este tema no bolo.
É preciso dizer que neste bolo, trabalharam umas quantas pessoas, foi uma paródia, massa e cobertura fui eu que fiz, a decoração passou pelas mãos da minha irmã A., do meu marido A. e da minha prima A.
Bem é incrível, tendo nomes diferentes, começam todos por A!!!!
O resultado final foi este! E estava muito bom...

Sempre a Bimbar!!!

Bolo Cars

Este bolo fiz para o T. levar para a escolinha, para comemorar o aniversário com os amiguinhos da escola.
Todos gostaram, e eu adorei fazer o bolo.
Agradeço o facto de me deixarem fazer parte da festa, fazendo o bolo, que é o momento mais esperado de uma festa.

Sempre a Bimbar!!!

Bolo Ben 10 do meu afilhado T.


Este bolo fiz para comemorar os 5 aninhos do meu afilhado T.
Foi para a festa de casa, recebi muitos elogios, mas o bolo precisava de um bocadinho mais de calda.
Ele gostou muito e eu fiquei super contente por lhe fazer o bolo.

Sempre a Bimbar!!!

Bolo de aniversário "cama p/ três"

Este foi o meu 1º bolo de pasta de açucar, em pleno verão, não foi fácil, ainda não sabia de alguns truques, eheheh...
Este bolo fiz para comemorar o aniversário do meu marido, como na altura ainda não sabia como fazer bonequinhos, "roubei" estes 3 à minha filha.
Atrás das cabeças dos bonequinhos estava um travesseiro que fiz, estava lindo, mas esqueci-me de tirar fotografia para se ver melhor.
O bolo era de laranja c/calda, recheio ganache de choclate e cobertura pasta de açucar.

Sempre a Bimbar!!!

Estou triste!!!

Hoje fiz um bolo, mas alguma coisa correu mal!!
Saiu tipo tarte de requeijão, mas sem requeijão... Acho que foram os ovos que me traíram :)
Mas não vou desistir, talvez amanhã volte a tentar e aí se ficar bom, é claro que irei partilhar a receita com vocês :)
Mas para compensar vou publicar uns bolinhos que vou fazendo para a família, amigos ou conhecidos, encomendas que me fazem.
Eu e a minha amiga Susana fazemos festinhas dos mais pequeninos, mas com esta crise, não está fácil!!
Nós somos Princesas e Piratas, festas, e estamos no Facebook, passem por lá e cliquem em GOSTO e partilhem a página, se não for pedir muito :))
Então hoje vou mostrar os bolinhos que eu já fiz, espero que gostem!
Beijocas

Sempre a Bimbar!!!

terça-feira, 2 de agosto de 2011

Trouxinhas de caril de camarão

Ai que me ía esquecendo de vos mostrar as trouxinhas que fiz com o camarão que sobrou do  Caril de camarão e peixe.
Comprei massa filo, cortei em quadrados, coloquei duas folhas sobrepostas, borrifei com o óleo em spray da Espiga, e no meio coloquei uma colher do caril e apertei em cima com um fio de cebolinho e levei ao forno pré-aquecido a 180º 20 minutos, se reparar que as pontas em cima estão a queimar, tape com uma folha de papel de aluminio. Sirva como entrada, é mesmo muito bom.

Dica: Antes de colocar o preparado na massa, passe-o pelo coador, para sair a maior parte do molho.
Pode fazer estas trouxinhas com legumes, tipo cenoura, courgette...

Sempre a Bimbar!!!




Nectarinas merengadas

Esta sobremesa também fiz no fim-de-semana, e para aproveitar as claras que sobrarm do tiramisú, fiz um merengue. A minha amiga a Dª L. deu-me umas nectarias, mas são daquelas que não levam tratamento, então algumas ainda estavam um bocadinho verdes, porque se ficam muito maduras criam bicho. Então fiz esta sobremesa, meio inventada, mas que estava muito boa.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 500gr de nectarinas sem caroço
  • 5 col.sopa de açucar amarelo
  • 1/2 copo de medida de Vinho do Porto branco
  • 6 claras
  • 1 copo de medida de caramelo liquido
  • açucar amarelo q.b.
Preparação:
  • Como as minhas nectarinas eram um bocadinho ácidas, lavei-as, tirei-lhes o caroço e coloquei as 5 col.sopa de açucar amarelo e deixei-as descansar no frigorífico 2 dias, mexendo de vez em quando
  • Coloque as nactarinas com a calda feita do açucar, o Vinho do Porto e programe 15min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau, reserve
  • No copo da Bimby bem limpo, coloque a Borboleta, as claras e programe 7min/37º/vel3, a 1 minuto do fim acrescente o caramelo.
  • Coloque as nectarinas numa taça de ir ao forno, adicione o merengue por cima e polvilhe com o açucar amarelo e leve ao forno pré-aquecido até dourar o merengue.
Dica: Pode fazer esta receita com qualquer fruta, mas se for fruta madura e doce, evite o açucar.

Sempre a Bimbar!!!

Doce de tomate

Olá bom dia!
Hoje trago um doce de tomate, mas estes são da horta. A minha vizinha e amiga Dª L. deu-me uns quantos tomates, que entretanto foram ficando maduros, e ontem decidi fazer o doce.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 700gr de tomate em pedaços (limpo de cascas e sementes)
  • 1 pau de canela
  • 400gr de açucar
  • 1 saqueta de gelatina neutra em pó (10gr)
Preparação:
  • Coloque o tomate em pedaços dentro do copo da Bimby com o pau de canela e programe 15min/100º/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Acrescente o açucar e a saqueta da gelatina e programe 10min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
Dica: Substitua o copo de medida pelo cesto, para evitar salpicos, na última programação de cozedura, a uns 40seg do fim é capaz que o doce se babe, em vez de pousar o cesto completamente deixe que fique levantado um pouco, apoiando-o na parte mais alta da tampa ou com a ajuda de uma colher de pau. Mas fique sempre de olho na Bimby durante esses segundinhos. Se preferir pode desligar a Bimby, o doce está pronto.

Sempre a Bimbar!!!

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Tiramisú

Para receber as minhas visitas, tinha que fazer uma sobremesa à altura!!!
O tiramisú estava muito bom e ouvi muitos elogios ao meu jantar e claro às sobremesas também, o que é tão bom :)
Estava à espera da ocasião e das "pessoas certas" para fazer esta sobremesa.
É óbvio que depois do jantar de sábado, eu, a S. e a C., vamos andar a sopinha o resto da semana, se bem que elas não precisam, são lindas :) Adorei a companhia!!!
Partilho a receita (liv.rec.essenciais), com alterações.

Ingredientes:
  • 6 gemas de ovo
  • 200gr de natas
  • 150gr de açucar
  • 4 folhas grandes de gelatina
  • 500gr de queijo mascarpone
  • 200gr de café pronto
  • 50gr de Brandy
  • 24 palitos De La Reine
Preparação:
  • Coloque as folhas a hidratar em água fria
  • Coloque a Borboleta, as gemas, as natas e o açucar e programe 5min/90º/vel2
  • Programe mais 2min/vel2
  • Escorra as folhas de gelatina leve a derreter ao microondas 2 a 3 segundos e acrescente ao preparado 30seg/vel3
  • Retire o copo da Bimby e deixe arrefecer
  • Volte a colocar o copo na Bimby e programe 10seg/vel2
  • Sem a Borboleta acrescente o queijo e programe 40seg/vel3
  • Forre uma forma com papel aderente
  • Fiz café Sical na minha Dolce Gusto, acrescentei o Brandy e molhei alguns palitos e forrei as laterais da forma, deitei algum do preparado dentro da forma e levei ao frigorifico
  • Molhe os palitos no café e acrescente ao preparado da forma, e vá alternado, palitos, creme, palitos, creme...
  • Depois de terminado leve ao frigorífico e deixe solidificar durante 3 a 4 horas (minimo)
  • Na hora de servir, retire da forma para um prato, retire a pelicula e polvilhe com cacau em pó.
Dica: Na hora de comprar os palitos tome atenção se são os verdadeiros palitos De La Reine, é que existem uns que são parecidos, mas nesta receita não ficam nada bons, foi o meu erro na 1ª vez que fiz esta receita à uns dez anos atrás, não gostei dos palitos. Mas desta vez acertei :) Faça a receita de véspera para ganhar mais consistência. Em todas as receitas que pedem natas utilizo sempre natas frescas, daquelas que estão junto às manteigas nos hipermercados. Não existe grande concenso também na utilização do licor a usar, mas eu usei Brandy velho que trouxe de Paris, já à alguns anos. Ficou divino!!

Sempre a Bimbar!!!

Mousse de chocolate

Mais uma coisa que desde que a Bimby veio morar cá para casa nunca mais comprámos no hipermercado, a mousse de chocolate.
Eu vou ser sincera, acho que só tinha feito uma vez a mousse caseira, optava sempre por comprar as instantâneas.
Mas quando a minha agente veio cá a casa, depois de já ter feito  1ª demonstração, veio ensinar-me a trabalhar com a Bimby, ela disse-me para escolher uma sobremesa, e claro a minha filha disse logo, eu quero mousse, e assim foi, experimentámos a mousse e ficámos fãs, adoramos.
Este fim-de-semana só fiz metade da receita, e uma coisa boa que tem, é que solidifica rapidamente.
Partilho a receita (livro rec.essenciais).

Ingredientes:
  • 100gr de açucar
  • 6 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 2 a 3 gotas de sumo de limão
  • 200gr de leite
  • 150gr de manteiga
  • 300gr de chocolate de culinária
Preparação:
  • Pese o açucar e reserve
  • Coloque a Borboleta, as claras, as gotas de limão e o sal e programe 6min/vel3 1/2, nos 40seg finais acrescente através do bocal da tampa 3 colheres de sopa do açucar reservado
  • Retire as claras e reserve
  • Sem lavar o copo da Bimby coloque as gemas, o leite, a manteiga, o açucar restante e programe 5min/80º/vel4
  • Adicione o chocolate partido em pedaços e deixe amaciar, programe 20seg/vel6
  • Misture as claras com o creme, delicadamente com uma vara de arames e leve ao frigorífico solidificar.
Dica: Esta é a receita completa, eu fiz só metade. E ás vezes faço batota, para adiantar serviço, bato as claras com a batedeira e assim a Bimby vai já tratando do passo a seguir, para ser mais rápido.

Sempre a Bimbar!!!

Espetas tropicais de perú c/ arroz basmati

Este fim-de-semana foi mais um fim-de-semana de visitas :)
E para o jantar de sábado, já que tinha montes de sobremesas o jantar tinha que ser mais light, fiz umas espetas de perú com ananás e pêssego, em molho balsâmico. Acompanhado de um arroz basmati, delicioso.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • Carne de perú partida em pequenos pedaços
  • 1 lata pequena de ananás  
  • 1 lata pequena de pêssego
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 dentes de alho
  • um fio de vinagre balsâmico
  • azeite q.b.
  • 1 cerveja mini
  • 800gr de água
  • 350gr de arroz basmati
  • Sal e azeite q.b.
Preparação:
  • Faça as espetadas alternando, carne, pêssego,carne, ananás,carne... como vê na fotografia
  • Tempere-as com o sal, a pimenta, os alhos esmigalhados, o vinagre, o azeite e a cerveja, tempere-as muito bem, com ajuda das mãos e deixe marinar 2 horas (se puder)
  • Pré-aqueça o forno a 200º, e leve as espetadas ao forno com o molho e deixe cozinhas, não deixe secar muito a carne.
  • Faça o arroz, coloque no copo da Bimby a água, o sal, o azeite e o cesto com o arroz e programe 19min/100º/vel3 (com a ajuda da espátula, vá mexendo a meio da cozedura)
Dica: Tudo acompanhado de uma saladinha de tomate ali da horta da minha vizinha a Dª L.

Sempre a Bimbar!!!