quarta-feira, 28 de março de 2012

Folar doce

Ola!
Já estão a tratar da ementa para a Páscoa?
Hoje trago a receita do folar doce, que não pode faltar na Páscoa!
Esta receita vem na rev.MP05. Este folar fica fofinho e muito saboroso.
Partilho a receita.

Ingredientes p/a massa:
  • 100gr de açucar
  • casca de 1 laranja
  • 2 ovos
  • 110gr de leite
  • 100gr de manteiga
  • 25gr fermento de padeiro fresco
  • 1col.chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 500gr de farinha tipo 65
Ingredientes p/decorar:
  • 1 ovo cozido c/casca
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • 50gr de miolo de amêndoa granulada
Preparação:
  • Coloque no copo o açucar, a casca da laranja e programe 15seg/vel9
  • Adicione os restantes ingredientes, excepto a farinha, programe 3min/37º/vel2
  • Junte a farinha e programe 3min/Espiga
  • Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar até dobrar de volume
  • Retire um pedaço de massa, para fazer duas tiras, com a restante faça uma bola. Coloque o ovo cozido no centro, passe as duas tiras de massa a cruzar por cima do ovo cozido, pincele com a gema e polvilhe com a amêndoa
  • Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 30 a 40minutos
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos.
Dica: Eu substitui o ovo cozido por uma bola de papel vegetal na hora de cozer, para depois decorar com amêndoas de açucar e chocolate. Também podem substituir a casca da laranja por limão. Como podem ver é muito fácil de fazer.

Sempre a Bimbar!!!

segunda-feira, 26 de março de 2012

Iogurte de chocolate

Há pouco na receita do bolo de coura, falei que para a cobertura tinha utilizado o leite condensado de chocolate que me sobrou dos iogurtes que fiz, ora bem aqui estão eles.
Confesso que não ficaram bem ao meu gosto.
Acho que lhes faltou um pouco de açucar!
Eu pensei que como tinham leite condensado de chocolate, que não íriam necessitar de açucar, mas enganei-me!
O leite condensado de chocolate não é propriamente muito doce, sabe a chocolate sim, mas não deixa um paladar doce.
Os iogurtes ficaram com uma consistência, óptima, idêntica à dos gregos, só não ficaram doces!
Mas partilho a receita para que possam experimentar e dizer de vossa justiça.
 
Ingredientes:
  • 800gr de leite
  • 1 iogurte natural açucarado 
  • 1 pacote de natas  
  • 150gr de leite condensado de chocolate
Preparação:
  • Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 5min/50º/vel4
  • Deite o preparado em copinhos e leve à iogurteira por 10 a 12horas, e de seguida coloque no frigorífico.
  • Consuma passado 12 horas no minimo, depois de ter ido ao frio
Dica: Da próxima vez acrescentarei 80 a 100gr de açucar, para ficarem bem docinhos!

Sempre a Bimbar!!!

Bolo de cenoura com chocolate e raspas de cenoura

Olá, bom dia e boa semana!
Este foi o meu bolinho do fim-de-semana.
O bolo de sempre, mas com cobertura diferente.
Esta cobertura foi a minha madrinha que me ensinou a fazer. Além de ficar com uma decoração diferente, este bolo fica também igualmente delicioso.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 250gr cenoura
  • 4 ovos
  • 110gr óleo
  • 180gr açucar amarelo
  • 220gr farinha com fermento
  • 1 col.sobremesa de fermento em pó 
Preparação:
  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • Coloque no copo da Bimby a cenoura descascada, cortada em pedaços e rale 15seg/Vel9
  • Adicione os ovos, o óleo, o açucar e programe 1min/Vel6
  • Junte a farinha e o fermento, envolva 20seg/Vel3
  • Deite o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha, leve ao forno 30 a 40 minutos
  • Depois de cozido aguarde alguns minutos e desenforme.
Cobertura de chocolate eu utilizei leite condensado de chocolate, que me sobrou dos iogurtes que fiz. Levei um pouco ao microondas e barrei o topo do bolo. Mas se não tiver ou não quer abrir uma lata só para barrar o bolo pode fazer a cobertura que vem no livro base.

Cobertura de chocolate:
  • 40gr de manteiga
  • 70gr de açucar
  • 40gr de chocolate em pó
  • 40gr de leite
Preparação:
  • Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8min/Varoma/vel2

Para a cenoura em calda:
  • Rale com o ralador uma ou duas cenouras.
  • Coloque no copo 100gr de água, 200gr de açucar, 1 pau de canela e a cenoura ralada, programe 8minutos/100º/vel1
  • Deite a calda para o cesto e coe a cenoura. Pode aproveitar a calda para regar o bolo, eu não o fiz por que o bolo de cenoura já é bem húmido
  • Disponha a cenoura sobre o bolo e sirva.
Dica: Se reparar a minha receita do bolo, raramente é igual. Substitui o açucar, por que não tinha açucar branco e coloquei menos quantidade por que era a que tinha! Se vai lanchas a casa de um/a amigo/a este bolo vai fazer sucesso!

Sempre a Bimbar!!!




sexta-feira, 23 de março de 2012

Creme de atum e hortelã

Bom dia!
Hoje para iniciar o nosso almoço, que tal um creme de atum?
Aqui à dias, comprei um atum inteiro, pedi que o cortassem em postas, para cozer ao vapor.
Tinh ali o rabo do atum e lembrei-me de fazer um creme.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 2 batatas
  • 1 courgette
  • 1 alho francês
  • 1 nabo
  • 4 cenouras
  • àgua até à marca dos 2 litros
  • posta de atum
  • sal e azeite q.b
  • folhas de hortelã
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby as batatas, a courgette, o alho francês, o nabo e as cenouras, adicione a água com as areias de sal.
  • Na Varoma coloque o peixe, e programe 30min/Varoma/vel1
  • Terminado o tempo acrescente o azeite e sal, se necessário. Triture os legumes durante 1min/vel3/5/7 progressivamente.
  • Desfie o peixe e acrescente aos legumes triture alguns segundos/Vel5
  • Pode acrescentar as folhas de hortelã para dar um aroma agradável ou simplesmente utilize-as para decorar.
Dica: Pode substituir o atum por outro peixe. E não precisa de muito peixe para fazer um creme saboroso, aproveite uma posta que tem guardada no congelador e não sabe o que lhe fazer!


Sempre a Bimbar!!!

quinta-feira, 15 de março de 2012

Queques de claras e leite condensado

Bom dia!
Hoje trago uma receita muito rápida, ideias para o lanchinho dos mais pequeninos. E claro, um aproveitamento de claras!
Quando fiz o arroz doce só utilizei as gemas, as claras guardei-as.
No sábado passado a minha filha foi passar a tarde com o nosso afilhado T. e para o lanche deles fiz estes queques para aproveitar as claras.
Uma receita completamente inventada, mas que até correu bem.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 4 claras
  • 1 lata de leite condensado
  • 100gr de manteiga
  • 150gr de farinha c/fermento
Preparação:
  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • Coloque no copo da Bimby a borboleta e as claras, programe 4min/vel4
  • Retire  e reserve
  • Sem a borboleta, deite o leite condensado e a manteiga em pedaços no copo, programe 1min/37º/vel3
  • Adicione a farinha e programe 30seg/vel3
  • Envolva as claras com a ajuda da espátula
  • Deite em forminhas de papel ou de silicone. Leve ao forno durante 20minutos a 180º
Dica: Para ficarem mais alegres barre o topo do queque com chocolate derretido e cubra com pepitas coloridas, as crianças vão adorar. Se sobrarem para o dia seguinte e estiverem um bocadinho secos, regue-os com leite quente com açucar.

Sempre a Bimbar!!!

terça-feira, 13 de março de 2012

Pão com pesto alla genovese

Como é hábito, este mês comprei a revista MP, confesso que nem sempre gosto e aprecio as receitas que lá vêm!
Mas esta reveista está fantástica, adorei todas as receitas!
Mas aquela que mais me saltou á vista foi este pão. Adoro pesto, pasta... tudo que me cheire a comida italiana, eu adoro!!
Ontem fiz este pãozinho, só fiz metade da receita e ficou enorme.
O meu pesto comprei no lidl, não encontrei manjericão para fazer o pesto que pede a receita, mas o do lidl é muito saboroso também.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 300gr água
  • 1 col.chá de açucar
  • 25gr fermento de padeiro
  • 15gr de azeite
  • 550gr de farinha tipo 65
  • 1 col.chá de sal
  • pesto alla genovese ou pesto de manjericão q.b
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby a água, o açucar, o feremto e o azeite, programe 2min/37º/vel2
  • Adicione 250gr de farinha com o sal e programe 5seg/vel6
  • Acrescente as restantes 300gr de farinha e amasse 2min/Espiga
  • Retire e deixe repousar num local morno até dobrar de volume
  • Com a ajuda de um rolo e numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa em forma de rectângulo, barre com o pesto, enrole. Com a ajuda de uma faca ou tesoura corte em tiras largas de 4 a 5 cm, disponha numa forma de aro removivel, untada e forrada com papel vegetal.
  • Deixe repousar mais 20minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 35minutos+/-
Ingredientes p/ o pesto de manjericão:
  • 150 g azeite
  • 50 g queijo parmesão
  • 1 dente de alho
  • 30 g pinhões
  • 80 g folha de manjericão
  • Sal q.b.
Preparação:
  • Pese o azeite e reserve
  • Coloque no copo o queijo em pedaços e rale 15seg/vel9
  • Adicione o alho, os pinhões, o manjericão, o sal e programe 15seg/vel9
  • De seguida, com o copo de medida colocado na tampa e a Bimby em funcionamento na Vel5 deite o azeite sobre a tampa.
  • Deve ficar um molho homogéneo, semelhante à maionese.
Dica: A receita do pesto de manjericão vem no livro de rec.essenciais. Espero que gostem.

Sempre a Bimbar!!!

Iogurte Grego

Bom dia :)
Hoje trago mais uma receitinha de iogurte, mas desta vez são os gregos.
Ficaram simplesmente deliciosos, com a mesma consistência dos de compra, adorei!
A receita do iogurte  vi aqui, quando vi pensei, natas?! leite condensado?! Bem isto é uma autêntica bomba calórica!!!
Mas também não andamos a comer gregos a toda a hora, pois não?
É como se fosse um miminho :)
Não fiz exactamente igual à receita de lá, utilizei leite da minha filha, mimosa com cereais, já estava a passar a validade, e substituí o leite condensado normal, pelo cozido, que me tinha sobrado de um recheio de bolo de aniversário.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 800gr de leite
  • 1 iogurte natural
  • 1 pacote de natas (200gr)
  • 150 gr doce de leite (leite condensado cozido) ou 200gr de leite condensado
Preparação:
  • Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 5min/50º/vel4
  • Colocar nos copinhos e levar à iogurteira por 10 a 12horas, e de seguida colocar no frigorífico.
  • Consuma passado 12 horas no minimo, depois de ter ido ao frio.
Dica: Acompanhe os iogurtes com fruta fresca, ou cereais, um excelente lanche.

Sempre a Bimbar!!!

segunda-feira, 12 de março de 2012

Frango à Brás

Olá, que tal esse fim-de-semana?
Bimbaram muito? Nós por aqui bimbámos bolos, pão e esta receita que trago hoje.
Frango à brás, já tinha ouvido falar, mas nunca tinha experimentado.
Não segui nenhuma receita, fiz à minha maneira e espero que gostem.
Partilho a receita.

Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50gr de azeite
  • 4 peitinhos de frango em pedaços
  • 100gr de água
  • pimenta q.b. e umas areias de sal
  • 1 folha de louro
  • 1 pacote pequeno de batata palha
  • 4 ovos batidos
  • 100gr de natas de soja
  • salsa ou coentros
Preparação:
  • Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite, programar 5seg/vel5. De seguida programe 5min/Varoma/Col.Pau
  • Adicionar o frango em pedaços, o sal, a pimenta, a folha de louro e a água, programe 15min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Terminado o tempo, retire a folha de louro e programe 10seg/vel5
  • Junte a batata palha e programe 30seg/Vel.Inversa/vel2
  • Abra a tampa e envolva com a espátula, junte os ovos batidos com as natas de soja, envolva novamente
  • Programe 5min/Varoma/Vel.Inversa/Col.Pau
  • Sirva decorado com salsa ou coentros a gosto.
Dica: Pode substituir as natas de soja pelas ditas normais. Aqui fica mais uma ideia rápida, fácil e económica.

Sermpre a Bimbar!!!

sexta-feira, 9 de março de 2012

Tarte de bacalhau

Eu adoro comer bacalhau, seja ele de que maneira for!
Costumo fazer muitas vezes bacalhau com todos, bem simples ao gosto da minha filha e marido!
Não cozo o bacalhau, não! Coloco num tacho, e cubro com água fervente e deixo repousar.
Os restantes ingredientes sim, coloco na Varoma, batata, cenoura, bróculos ou feijão verde, e os ovos no cesto, programo 30min/Varoma/vel2.
É super rápido. E com o que sobra o que fazemos? Uma tarte!
Partilho a receita.

Ingredientes p/massa da tarte:
  • 200gr farinha
  • 90gr margarina
  • 45gr água
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açucar
Preparação:
  • Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 20seg/vel6
  • Forre uma tarteira com a massa e reserve.
Ingredientes para rechear a tarte:
  • Sobras de bacalhau e restantes ingredientes, tipo batata, cenoura, verdura, ovo cozido...
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50gr de azeite
  • 2 ovos
  • salsa ou coentros
Preparação:
  • Colocar dentro do copo da Bimby a cebola fatiada, os dentes de alhos fatiados, o azeite e programar 7min/Varoma/vel1
  • Para rechear a tarte, coloque um pouco da cebolada, o bacalhau, as batatas, a cenoura, as verduras, os ovos cozidos e por cima destes deite a restante cebola e respectivo molho.
  • À parte misture os dois ovos com a erva aromática a gosto e deite sobre a tarte, leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante 20minutos+/-.
Dica:Faça este tipo de tarte para aproveitar sobras. Também pode adicionar aos ovos batidos leite ou natas, para ficar mais cremoso.

Sempre a Bimbar!!!

6ªfeira com sabor a Arroz Doce

Olá, Bom dia!
Temos o fim-de-semana à porta...
E que tal acabarmos uma semana de trabalho com uma tacinha de arroz doce?!
Este ficou amarelinho, os ovos eram caseirinhos, que maravilha!
A receita é do livro de rec.essenciais, e é óptima.

Ingredientes:
  • 1000gr de leite
  • 150gr de arroz carolino (ou arroz para arroz doce)
  • 1 casca de limão bem fina
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal
  • 150 gr de açucar 
  • 4 gemas
  • Canela em pó 
Preparação:
  • Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes excepto o açucar e as gemas, programe 15min/90º/vel.inversa/col.Pau
  • Retire a tampa, envolva com a espátula e programe 25min/90º/vel.inversa/col.Pau
  • Quando terminar o tempo, junte as gemas com o açucar, retire um pouco do arroz e envolva tudo muito bem
  • Deite a mistura no copo da Bimby, envolva com a espátula e programe 10min/90º/vel.inversa/vel1 e 1/2
  • Deite numa taça grande ou em tacinhas individuais e polvilhe com canela em pó a gosto.
Dica: Pode substituir o açucar por adoçante e as gemas por pudim boca-doce por ex. O arroz doce na Bimby é simplesmente maravilhoso, faz me lembrar o arroz doce da minha avó!

Sempre a Bimbar!!!

quinta-feira, 1 de março de 2012

O meu bolo de chocolate

Bom dia!

No passado dia 27, foi dia de aniversário! O meu aniversário!!!
A minha filha disse logo, vamos fazer um bolo de chocolate! Ela adora bolos de chocolate!!!
E eu pensei, bem vamos inventar um bocadinho, pode ser que a coisa corra bem.
O resultado foi este, tinha um aspecto delicioso, e na hora de comer...
Estava assim uma coisa.... divinal!
Compensou o estado lastimável em que deixei a minha cozinha com tanto chocolate :)
Partilho a minha receita, que não tem nada demais, apenas um mix de algumas receitas já nossas conhecidas.

1) Ingredientes p/ o bolo:
  • 200gr açucar
  • 6 ovos
  • 150gr manteiga
  • 200gr chocolate de culinária (tablete)
  • 60gr farinha c/fermento
Preparação:
  • Pré-aqueça o forno 200º
  • Pese o açucar e reserve
  • Coloque a borboleta no copo da Bimby, as claras 6min/vel3, quando faltarem 20seg e sem desligar a Bimby adicione 3 col.sopa do açucar reservado. Retire as claras para uma taça e reserve
  • Retire a borboleta, e deite no copo o açucar restante, a manteiga e as gemas 5min/70º/vel4
  • Adicione o chocolate em pedaços, deixe amaciar um pouco e programe 20seg/5
  • Junte no fim a farinha 10seg/vel5
  • Coloque novamente a borboleta, deite as claras reservadas e envolva vel2
  • Deite numa forma de abrir, untada  e leve ao forno 15 min.
2) Ingredientes p/ a mousse:
  • 80gr de açucar
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal  
  • 100gr de leite
  • 80gr de manteiga
  • 150gr de chocolate de culinária
Preparação:
  • Pese o açucar e reserve
  • Coloque a Borboleta, as claras, a pitade de sal e programe 3min/vel3 1/2, nos 40seg finais acrescente através do bocal da tampa 2 colheres de sopa do açucar reservado. Retire e reserve  
  • Sem lavar o copo da Bimby coloque as gemas, o leite, a manteiga, o açucar restante e programe 5min/80º/vel4
  • Adicione o chocolate partido em pedaços e deixe amaciar, programe 20seg/vel6
  • Misture as claras com o creme, delicadamente com uma vara de arames e deixe arrefecer.
3) Ingredientes p/ o merengue:
  • 200gr de açucar
  • 4 claras de ovo
  • 25gr de cacau em pó
  • 1/2col.chá de cremor tártaro
Prepração:
  • Pré-aqueça o forno a 120º
  • Coloque no copo o açucar e pulverize 15seg/vel9
  • Coloque a Borboleta e as claras, o cremor tártaro e programe 4min/37º/vel3.
  • De seguida programe mais 3min/vel4, e através do bocal da tampa deite colheradas do açucar reservado
  • Retire para uma taça e envolva com o cacau em pó com a ajuda de uma vara de arames
  • Deite numa forma untada, forrada com papel vegetal untado com manteiga, leve ao forno 50min +/-
  • Desligue e deixe arrefecer no forno.
Montagem do bolo:
  • Depois de frio, divida o bolo ao meio, coloque a base de volta na forma de abrir, recheie com parte da mousse de chocolate, leve ao frigorífico a solidificar. Retire do frigorífico coloque a outra metade do bolo, volte a cobrir com a mousse de chocolate. Leve ao frio novamente.
  • Depois de solidificar, desenforme o bolo com algum cuidado, coloque o merengue de chocolate no topo do bolo e regue com a restante mousse de chocolate. Reserve fora do frigorífico, mas num local fresco.
Dica: Não se esqueçam de utilizar ingredientes à temperatura ambiente. Se possível utilizem formas de tamanho igual para o bolo ou merengue. Eu fiz tudo na mesma forma, só tenho uma de cada tamanho. Tive alguma dificuldade na hora de desenformar! Mas no final o resultado foi delicioso! Experimentem.

Sempre a Bimbar!!!