O meu bolo de chocolate

Bom dia!

No passado dia 27, foi dia de aniversário! O meu aniversário!!!
A minha filha disse logo, vamos fazer um bolo de chocolate! Ela adora bolos de chocolate!!!
E eu pensei, bem vamos inventar um bocadinho, pode ser que a coisa corra bem.

O resultado foi este, tinha um aspecto delicioso, e na hora de comer...

Estava assim uma coisa.... divinal!
Compensou o estado lastimável em que deixei a minha cozinha com tanto chocolate :)
Partilho a minha receita, que não tem nada demais, apenas um mix de algumas receitas já nossas conhecidas.

1) Ingredientes p/ o bolo:

• 200gr açucar
• 6 ovos
• 150gr manteiga
• 200gr chocolate de culinária (tablete)
• 60gr farinha c/fermento

Preparação:

• Pré-aqueça o forno 200º
• Pese o açucar e reserve
• Coloque a borboleta no copo da Bimby, as claras 6min/vel3, quando faltarem 20seg e sem desligar a Bimby adicione 3 col.sopa do açucar reservado. Retire as claras para uma taça e reserve
• Retire a borboleta, e deite no copo o açucar restante, a manteiga e as gemas 5min/70º/vel4
• Adicione o chocolate em pedaços, deixe amaciar um pouco e programe 20seg/5
• Junte no fim a farinha 10seg/vel5
• Coloque novamente a borboleta, deite as claras reservadas e envolva vel2
• Deite numa forma de abrir, untada  e leve ao forno 15 min.

2) Ingredientes p/ a mousse:

• 80gr de açucar
• 3 ovos
• 1 pitada de sal  
• 100gr de leite
• 80gr de manteiga
• 150gr de chocolate de culinária

Preparação:

• Pese o açucar e reserve
• Coloque a Borboleta, as claras, a pitade de sal e programe 3min/vel3 1/2, nos 40seg finais acrescente através do bocal da tampa 2 colheres de sopa do açucar reservado. Retire e reserve  
• Sem lavar o copo da Bimby coloque as gemas, o leite, a manteiga, o açucar restante e programe 5min/80º/vel4
• Adicione o chocolate partido em pedaços e deixe amaciar, programe 20seg/vel6
• Misture as claras com o creme, delicadamente com uma vara de arames e deixe arrefecer.

3) Ingredientes p/ o merengue:

• 200gr de açucar
• 4 claras de ovo
• 25gr de cacau em pó
• 1/2col.chá de cremor tártaro

Prepração:

• Pré-aqueça o forno a 120º
• Coloque no copo o açucar e pulverize 15seg/vel9
• Coloque a Borboleta e as claras, o cremor tártaro e programe 4min/37º/vel3.
• De seguida programe mais 3min/vel4, e através do bocal da tampa deite colheradas do açucar reservado
• Retire para uma taça e envolva com o cacau em pó com a ajuda de uma vara de arames
• Deite numa forma untada, forrada com papel vegetal untado com manteiga, leve ao forno 50min +/-
• Desligue e deixe arrefecer no forno.

Montagem do bolo:

• Depois de frio, divida o bolo ao meio, coloque a base de volta na forma de abrir, recheie com parte da mousse de chocolate, leve ao frigorífico a solidificar. Retire do frigorífico coloque a outra metade do bolo, volte a cobrir com a mousse de chocolate. Leve ao frio novamente.
• Depois de solidificar, desenforme o bolo com algum cuidado, coloque o merengue de chocolate no topo do bolo e regue com a restante mousse de chocolate. Reserve fora do frigorífico, mas num local fresco.

Dica: Não se esqueçam de utilizar ingredientes à temperatura ambiente. Se possível utilizem formas de tamanho igual para o bolo ou merengue. Eu fiz tudo na mesma forma, só tenho uma de cada tamanho. Tive alguma dificuldade na hora de desenformar! Mas no final o resultado foi delicioso! Experimentem.

Sempre a Bimbar!!!