Pargo no forno c/arroz de tomate

 Peixe? Em nossa casa os pratos são maioritariamente cozinhados com peixe. No domingo ao jantar fiz, pargo no forno e a acompanhar um arroz de tomate que já não fazia à imenso tempo.
Partilho a receita.

Ingredientes:

• 1 pargo grande
• sal, azeite, pimenta, limão e água q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200gr de tomate
• 50gr de azeite
• 400gr de arroz vaporizado
• 1200gr de água
• sal q.b.

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180º
• Coloque o pargo dentro de um pirex de ir ao forno, temperado com sal, pimenta e regado com azeite e limão e um copinho de água (150ml). Deixe descansar 1/2 hora +/-
• Leve ao forno a assar, não precisa de ficar torrado, basta ficar cozido.
• Coloque no copo da Bimby a cebola, os alhos, o tomate e o azeite e pique 10seg/vel5
• De seguida programe 5min/Varoma/vel1
• Junte o arroz, a água e o sal e programe 25 min/100º/vel.Inversa/Col.Pau
• Sirva de imediato.

Dica: Pode colocar o pargo dentro de uma folha de papel de alumínio e temperar, e, levar ao forno em papelote, eu não o fiz porque me esqueci, mas para não se queimar tapei-o com uma folha. Quanto ao tempero do peixe, tento cozinhá-lo o mais natural possível, para não lhe retirar o sabor característico de cada peixe.

Para o arroz usei tomate de oregãos e manjericão, como sempre, e piquei muito bem, já que o meu pessoal não gosta de comer o tomate.

Sempre a Bimbar!!!